ما هي طريقتكم في تنظيف السمك وتبهيره

انقع السمك قليلا في الماء ثم بالسكين ابدأ بإزالة الجلد عنه و امشي فيه عكس اتجاه الجلد و القشور ثم بعد ذلك انقعه قليلا بالماء و الملح و بعدها أضيف الكمون و الكزبرة و الزيت الزيتون و بودرة الوم عليه و افكره بها من الخارج و اتركه نصف ساعة حتى يتعشق الطعم فيه

بالنسبة لي أقوم بتنظيفه باستخدام سكين مناسب لإزالته جميع قشوره ويمكنني التأكد من أنها أزيلت عن طريق اللمس فجلد السمك ناعم بينما القشور تكون خشنة ومن ثم أنظف السمكة من الداخل لإزالة أحشائها 
لتتبيلها أقوم بعصر الليمون عليها واترك قطع الليمون معها وأشف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون بكميات مناسبة وأتركها بالثلاجة لليوم التالي 
وإذا أردت أن اشويها فقط أيف اليها الخضراوات التي أريدها او من دون خضراوات وفي حال أردت أن أقليها واقوم بوضعها بقليل من الطحين ثم أقليها بزيت نباتي