لشراء سمك طازج يجب الشراء من متجر او سوق معتمد ولنا فيه تجربة سابقة إضافة الى لون السمك الأحمر من الداخل والرائحة اللي بعيدة عن الزنخ بهذه المعايير يجب شراء السمك لضمان جودتها وسلامتنا
لضمان السمك عند شرائة ،ان يكون من مكان موثوق به ،وان تكون شكل السمكه كويس ،وليس لها رائحة نفاذة ،وان تكون عين السمكة نقية وبتلمع وليس معكرة ،وعند صغطك على السمكة بالصابع لم تترك مكان .