اصبحت المقبلات من اهم العناصر على السفرة العربية حيث تضفي جمال و الوان للسفرة هذا غير طعمها الشهي و عناصرها الغذائية المفيدة بجانب الاطباق الرئيسية و من اشهر المقبلات: الحمص بالطحينية, بابا غنوج او متبل البيتنجان, الكبة, الفتوش, المخللات, البطاطا المقلية, اليلنجي, الزيتون, اللبنة, السمبوسك