الرئيسية تغذية ما هو سكر الشعير؟

ما هو سكر الشعير؟

1 إجابات
profile/هبه-الخواطره
هبه الخواطره
أخصائية تغذية
.
٠٢ أغسطس ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
  • سكر الشعير , أو المالتوز , وهو من السكريات الثنائية والتي تنشأ نتيجة إتحاد وحدتي جلوكوز , ويمكن صنع المالتوز من خلال عملية تحطم النشأ والذي يحتوي على سلسلة طويلة من وحدات الجلوكوز , بحيث تقوم الإنزيمات في القناة الهضمية بتكسير هذهِ الجزئيات وتحويلها إلى مالتوز  .
  • - وتُنتج أيضاً بعض بذور النباتات إنزيمات للحصول على السكر من النشأ مثل الشعير .
  • ويمكن الحصول عليهِ من الحبوب النشوية , الخضروات , والفواكه ويعتبر مصدر قليل السعر مقارنة بإنواع السكر الأخرى .
  • والجدير بالذكر أن المالتوز لا يحتوي على الفركتوز مثل سكر المائدة , لذلك تُعتبر إضافة المالتوز للنظام الغذائي خطوة جيدة لتجنب المضاعفات الصحية الناجمة عن الفركتوز .
  • ويعتبر أيضاً طعمه أقل حلاوة مقارنةً بسكر المائدة , والجدير بالذكر أنه كأي سكر آخر في حال الإفراط في تناولهِ فإنه سيؤدي إلى زيادة الوزن , والسكري ,والتعرض لأمراض القلب المتنوعة .

healthline.com