ما طريقه عمل صينية سمك بالفلفل؟

تعد الاسماك من الآكلات الرائعة و اللذيذة و سهلة الطهي ويجب اولا ان يكون لديك خبرة وطريقة تحضيرها و معرفة مكوناتها لتستطيع تحضيرها
 ويتم تحضيرها كالتالي .

اولا نقوم بتنظيف و بغسل السمك  جيدا باللمون والخل  والطحين ومن ثم نقوم بوضع التوابل  المكونة  من كمون وبهار سمك وفلفل  شطة وحب هان وزنجبيل وفركها جيدا بالسمك وتركها ساعة ومن ثم نحضر الخضار الطماطم  والفلفل والبطاطا والبصل ونضعه  بصنية ونضع الملح  عليه  وبعض التوابل ونحركها جيدا  وفردها ووضع السمك فوقها ونقوم  بعصر لمونة وبعض الطحينة وتحركيها  جيدا  ووضع كمية من الماء عليها  ووضعها على نار هادئة لمدة ساعة 

المكونات:
 - 2 سمكة بورى كبيرة الحجم، أو آى نوع يصلح للشواء.
 - 3 حبات بصل كبيرة الحجم.
 - 3 حبات طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
 - 3 حبات فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
 - ½ ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعماً.
 - 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
 - 1 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مطحون).
 - ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
 - 1 ملعقة صغيرة كمون.
 - 2 ملعقة صغيرة ملح. 
 - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
 - ½ كوب عصير ليمون (حامض).
 - ¾ كوب من الزيت.
 
 الطريقة :
 1 - تُكشط قشور السمك من الجهتين بواسطة ظهر سكين عريض، ويُشق بالطول وتُزال جميع أجزائه الداخلية.
 2 - يُغسل السمك جيداً من الداخل والخارج بالماء الجارى، ويترك لدقائق فى المصفاة، ثم يُجفف بورق المطبخ.
 3 - يوضع السمك على صينية كبيرة، ويُشق لحم السمك من الجهتين بشقوق عرضية قليلة الميل.
 4 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
 5 - يوضع الثوم المفرى فى صحن صغير، ويضاف إليه الكزبرة والملح والفلفل والكمون والشطة وعصير الليمون، وتُخلط المكونات جيداً.
 6 - يُفرك باطن السمك من الداخل بكمية من الخليط، ثم يُفرك من الخارج بكمية أخرى من الخليط خاصة بين شقوق اللحم.
 7 - تُغسل حبات البصل، ثم تقطع إلى شرائح، وتُوضع فى وعاء كبير. 
 8 - تُغسل حبات الفلفل الحلو وتُجفف بورق المطبخ، ويزال منها العنق والبذور، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وتضاف إلى شرائح البصل .
 9 - يُسكب المتبقى من خليط الثوم على خليط البصل، ويُخلطان جيداً باليد.
 10- يُعبأ باطن السمك بجزء من خليط البصل والفلفل، ويُسكب ½ المتبقى منه على قاع صينية فرن كبيرة الحجم. 
 11- تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، ويُرص نصفها على حلقات البصل والفلفل. 
 12- يُرص السمك على حلقات البصل والفلفل والطماطم، ثم يُرص عليه المتبقى من شرائح الطماطم ثم شرائح البصل والفلفل.
 13- يُوزع الزيت على كامل مكونات الصينية، ثم تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل.
 14- تترك الصينية فى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة.
 15- تُهدأ حرارة الفرن، ويُرفع ورق الفويل عن الصينية، وتترك به لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك جيداً.
 16- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تقدم مع الأرز أو الخُبز الحار.