ما طريقه عمل سمك فيليه بصوص الطحينة؟

غسل السمك جيدا و تتبيله
تتبيل نصف كيلو السمك بوضع 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة و ملعقة ملح صغيرة وملعقة كمون و خلطهم جيدا و تركهم من 3 ل 4 ساعات 
التحضير صحن بيه 2 بيضة و رشة ملح و رشة فلفل و نخلطهم جيدا 
و الاخر به دقيق 
نضع السمك بالبيض ثم الدقيق 
و يتم تجهيز الزيق للقلي و يقلى السمك 
مكونات صوص الطحينة (نصف كوب ماء دافيء - طحينة يفضل طحينة سائبة - رشة ملح - رشة كمون - فص ثوم كبير مفروم - ملعقة كبيرة خل ) 
خلط الطحينة جيدا بالماء لتصل الى القوام المنشود ثم وضع الخل و التقليب جيدا و وضع باقي المكونات و تقليبها جيدا 

نحتاج الى:
كيلو سمك فيليه
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون (75 مل)
حبتين بصل مفروم
كوب ماء مغلي (240 مل) 
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
لصلصة الطحينية: 
كوب طحينية (240 مل)
كمية مناسبة من الماء
فصين من ثوم مهروس
نصف كوب عصير ليمون (120 مل)
كمية من الخبز المقلي

ندهن سمك الفيليه بزيت الزيتون و نرش الملح عليه و نصفه في الصينية و ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة 
نقلب البصل قليلا في الزيت حتى يذبل ثم نسكب الماء عليه و نتركه يغلي على نار منخفضة 
نخلط مكونات الصلصة و نسكبها على السمك و ندخل الصينية مرة اخرى للفرن لمدة 15 دقيقة