كيف أطبخ سمك في الفرن ؟

نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جدا وغسله جدا بالليمون ووضع البهارات عليها وعمل دقة للسمك فلفل مع ثوم وملح يتم دقها وتركه عشر دقائق ونحضر القصدير ونضعه ونضع شرائح بصل مع السمك ونلف السمك بالقصدير جيدا ونضعه بالفرن على نار هادئة 

أقوم بتحضير السمك وتنظيفه جيداً وغسله بالماء واللمون ومن ثم نصفيه جيداً من الماء ونقوم بتتبيله بالملح والكمون  واللمون وبهار السمك ودقة الفلفل والثوم ونتركه ربع ساعه ثم نقوم باحضار ورق القصدير ونلف السمك به مع وضع بعض الخضروات بجانبه وادخاله الفرن حتى ينضح ويتحمر 

يعتبر السمك من الاكلات المفضلة لدى الجميع ويمكن تحضير وجبة السمك فى الفرن من خلال غسل السمك جيدا باليمون والطحين والملح ثم نضع عليه ملح وكمون وبهار السمك وفلفل اخضر وتومه وبصل شرائح  وكزبرا ونص كوب خل و وشرائح من اليمون وبقدونس  ونتبل السمك جيدا ونغلفه في سلفان ونضعه في صنية ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة وبعدها يمكن تناول وجبة السمك

بعد شراء السمك الافضل للشوي   ينظف ويغسل بالملح وينقتع بالتوابل والحامض ويترك لفترة في الثلاجة ...تحضر خلطة لحشي السمك مكونة من بندورة مفروومة 
بقدونس مفروم
فلفل اخضر واحمر واصفر 
بصلة مفرومة  
تخلط هذة المكونات مع قليل من زيت الزيتون وبهار وملح 
ندهن صينية الفرن بقليل من زيت الزيتون ..ونضع السمك فيها ونقوم بوضع   الخلطة المجهزة داخل السمك  وتغطى الصينية بورق القصدير وندخلها للفرن لمدة ٤٥ دقيقة ..ثم ننزع عنها القصدير  ونعيدها للفرن لمدة عشر دقاىق للتحمير ...

قومي جيدا بتنظيف السمك من قشوره ومن الاشياء الموجوده داخله  واغسليه باللمون والطحين ثم تبليه بالكمون والملح  وعين الجراده ثم اعملي الحشوه الخاصه وهي عباره عن  بقدونس و فلفل اخضر وثوم ثم قومي بحشو السمك.
قليل من حبات البندوره مع قطع صغيرهمن  البصل ثم ضعيها في صينيه الفرن مع القليل من الزيت ثم ضعي فوقها السمك ثم ضعيها في الفرن ضعيها في اعلى الفرن مده قليله جدا  بحيث لا يذوب السمك ولكن تشعرين ان البندوره والبصل بداتا بالنضج ثم نزلي  الصينيه الى اسفل الفرن حتى يتحمر وجه السمك ثم اقلبيها لتتحمى الوجه الآخر. 

يمكن تحضير وجبة السمك فى الفرن من خلال غسل السمك جيدا باليمون والطحين والملح ثم نضع عليه ملح وكمون وبهار السمك وفلفل اخضر وتومه وبصل شرائح  وكزبرا ونص كوب خل و وشرائح من اليمون وبقدونس  ونتبل السمك جيدا   ونغلفه في سلفان ونضعه في صنية ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة وبعدها يمكن تناول وجبة السمك 

وصفة جميلة ولذيذة لسمك في الفرن وهي وصفة ايطالية انصحك بتجربتها....

المكونات 
ك سمك 
٤ بصل 
٤ بندورة 
كأس زيت زيتون 
كأس ليمون
كأس زيت قلي 
صحن صغير بقدونس مفروم ناعم 
بهارات سمك 

التحضير 
تنظيف السمك ونقعه بالخل والماء والليمون لمدة ١٠ دقائق ثم نغسله بالماء ونقوم بتتبيله ووضع الملح والفلفل الاسود وندق له فلفل اخضر وتومة وفلفل احمر ونضع جميع المكونات السابقة ونتركه ساعتين وبعدها نضعة بصينية ومن ثم نسلفنها بقصدير ويدخل الفرن لمدة ساعة كاملة على حرارة منخفضة .
يؤكل مع خبز بيتي وسلطة .
صحتين 

يتم أحضار السمك وتنظيفه , ثم نحضر بقدونس مفروم مع ثوم مدقوق  وشطة حمراء و زيت زيتون  ونخلطه جيداً , ثم نحضر صينة نضع بها بصل مقطع دوائر  ثم نضع السمكة بها , ونفتح السمكة ونقوم بحشي الخلطة بها , ونقوم بعصر ليمون  على السمكة , مع وضع شرائح ليمون على وجه السمكة ورش زيت الزيتون على وجه السمكة , ثم نغطيها بالقصدير ونضعها بالفرن على نار هادئة , وننتظرها لتستوي , و يمكن عمل بجانبها بقدونسية وهي عبارة عن طحينية مع البقدونس تأكل بجانب السمك.

بالنسبة لدي أعتمد هذه الطريقة في عمل السمـك ، كل منا يفضل نوع سمك معين فهذه الوصفة أو التتبيلة تتطبق على أي نوع من نوع السمك ف اتبعي معي الأتي :-

- أحضري السمك وقومي بتنظيفه .
- ليمون .
- دبس الرمان .
- فلفل أسود وملح ( حسب الرغبة ) .
- بهارات سمك خـاصة .
- فلفل أخضر حار أو هندي ( حسب الرغبة ) .
- زيت زيتون .
- ثوم مهروس .
- زنجبيل مبشور ( قليلا منه ) .
- بقدونس مفروم .
- كزبرة طازجة مفرومة .

طريقة العمل :- 

- أحضري إناء وضعي السمك النظيف وقومي بتشريحه بشكل عرضي في صفوف منتظمة لكي يتشبع بالتتبيلة .
- قومي بخلط جميع ماذكر جيدا ثم أفرغي الخلطة على السمك ، غلفي الإناء وضعيه في الثلاجة قبل بيوم .
- عند الطهي قومي بوضع السمك داخل الفرن وراقبيه حتى ينضج ثم يقدم مزين بالليمون بإضافة الرز الى جانبه إن أحببتي .

لطبخ صينية السمك في الفرن يجب أن يتم تقطيع بصلة وفركها بالملح والفلفل، والقليل من البهارات، والكركم، وإضافة قطع من الطماطم، وحشو السمكة بالبهارات والخضروات لاسيما البقدونس والكرفس، ورص السمك في الصينية، ووضعه القليل من الماء، وإدخاله في الفرن، ومتابعة السمك حتى ينضج، بعد ذلك يتم إغلاق الفرن وفتح الشواية، لكي يكتسب سطح السمك لون ذهبي .