ما اسهل طريقه لعمل المكدوس؟

نحتاج الى:
3 كيلو باذنجان صغير
400 غرام ملح 
نصف كيلو جوز قلب مفروم 
ملعقة كبيرة شطة (20 مل) 
ملعقة كبيرة خل (15 مل)
15 فص ثوم مهروس 
لترين زيت زيتون 

نقلع ساق الباذنجان و نغسله و نسلقه لمدة 5 دقائق بعدها نرفعه عن النار و نضعه في ماء بارد لمدة دقيقة و بعدها نصفيه جيدا
بالسكين نشق الباذنجان بشكل عامودي و نضع بها برأس الملعقة الصغيرة ملح (5 غرام) و نصف الباذنجان بعدها بالمصفاة و نتركه لمدة يومين فقط 
لتحضير الحشوة: نخلط الجوز و الشطة الحارة و الخل و الثوم و نحشي كل حبة بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة و بعدها نعيد الباذنجان إلى المصفاة و نضع طبق على سطحه لمدة يومين ثم نضعهم في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق و نرصهم جيدا و نغمرهم بزيت الزيتون