فتة المكدوس:
نفرم ضمة من البقدونس فرماً ناعماً ويغسل جيداً ويترك ليصفى من الماء
في فدر زيت على النار نقلي:
رغيف خبز مقطع مربعات حتى يصبح ذهبي اللون.
نرفع الخبز من الزيت ويوضع على ورق ليمتص الزيت الزائد.
نقلي كيلو و نصف من الباذنجان العجمي المقطع مربعات في الزيت حتى ينضج تماماً
في وعاء ويخلط بالخفاقة اليدوية:
كيلو لبن زبادي
نصف كوب طحينة
2فص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأحمر الحار و الملح
تخلط فنحصل بذلك على الصلصة.
في فدر على النار نضع:
ملعقتان رب بندورة
نصف كوب ماء يخلط جيداً حتى يغلي ثم نضيف:
الباذنجان المقلي نقلب لدقيقة و نطفئ النار
نضع ملعقة كبيرة من السمنة مع الكمية المرغوبة من اللحمة المفرومة (انااختياري استخدم نصف كيلو)
نضيف نص ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء على النار.
تقلب حتى ينضج اللحمة تطفأ النار.
نضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم ويفضل جاط البايركس.
نضع طبقة من الباذنجان المقلي فوق الخبز.
نضع طبقة من الصلصة.
نضع طبقة أخرى من الخبز المقلي ثم طبقة من الباذنجان، وبعدها طبقة من الصلصة.
نضع طبقة من اللحمة المطبوخة.
نزين فتة المكدوس بالبقدونس والمكسرات.
49 مشاهدة
