كم ملعقة رز في اليوم؟

لا يوجد جواب موحد لجميع الناس بما يتعلق بكمية الطعام لكل شخص فمثلا:
- لا يصح قول عليك تناول 10 معالق أرز يوميا مهما كان وزنك وطولك وطريقة غذائك.
- عند احتساب عدد ملاعق الأرز المسموحة في اليوم يجب أن نأخذ بعين الاعتبار كمية النشويات الموجودة على الوجبات الأخرى والسعرات الحرارية المسموحة خلال اليوم.
كل حصة واحدة من الأرز المطبوخ تعادل ثلث كوب أو ٥_٦ ملاعق طعام أرز.
يمكن تناول حصة إلى ثلاث حصص من الأرز كحد أقصى على وجبة الغداء
كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ (١٨٦ غم) يزود ب:
- ٢٤٢ سعراً حرارياً
- ٠،٤ غم دهون
- ٥٣،٤ نشويات
- صفر سكر وصوديوم
- ٤،٤ غم بروتين يحتوي الأرز على فيتامين بو معدن الحديد والمغنيسيوم.

فيعد الأرز من الحبوب النشوية التي تعتبر من أشهر الأطباق المستهلكة في العالم بسبب توفره وسهولة الحصول عليه.
يوجد نوعين من الأرز:
1. البني ذو النخالة
يعد هذا النوع أكثر فائدة لاحتواءه على القشرة الكاملة الخارجية ويعد مشبعا أكثر.
2. الأبيض كامل التصنيع
قشرته الخارجية يتم إزالتها، لذلك يعد هضمه أسرع لكن لا يشبع مثل الأرز البني.

يعتبر الأرز من المصادر النشوية حيث إن ثلث كوب أو 3 ملاعق كبيرة من الأرز تزود الجسم بما يقارب 80 سعرة حرارية حيث تختلف كمية الأرز الموصى بها اعتماداً على استهلاك النشويات في اليوم وحاجة الفرد لها.
تختلف حصص النشويات من صنف لآخر فالحصة الواحدة تكون ما يأتي:
* ربع رغيف خبز كبير أو نصف رغيف خبز صغير.
* ثلث كوب من الأرز الأبيض المطبوخ
* شريحة واحدة من التوست الأسمر أو التوست الأبيض.
* 1/2 كوب البقوليات (العدس / حمص).
* 1/2 كوب معكرونة.
* 1/2 كوب البطاطا.
* 1 كوب القرع المطبوخ.

ويحتوي الأرز على فوائد كثير للجسم وخصوصاً الأرز البني ومنها:
1. تنظيم حركة الأمعاء لاحتوائه على الألياف.
2. التخلص من الماء الزائد في الجسم.
3. تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على الفيتامينات.

السعرات الحرارية:
1. الأرز البني
الكمية: 100 غرام 
السعرات الحرارية: 111 س.ح 
2. الأرز البسمتي (حبة طويلة)
الكمية: 100 غرام 
السعرات الحرارية: 120 س.ح 

لا أستطيع تحديد عدد الملاعق من الأرز التي يجب تناولها في اليوم بشكل عام لكل الناس لأن كل شخص يحتاج كمية تناسب جسمه وطاقته وكل شخص يتناول الكم المناسب لعمره وجنسه وصحته.
فمثلا الذكور يتناولون أكثر من الإناث والكبير يختلف عن الصغير ولكن أستطيع أن أوصى بعدم الإفراط في تناول الأرز وتناول قدر قليل منه لأنه من النشويات ويعمل على زيادة الوزن ويضر بصحة مرضى السكري ومرضى
الضغط ويعمل الأرز على زيادة الوزن بشكل كبير.

وأشعر من سؤالك أنك شخص يهتم بصحته وكمية السعرات الحرارية التي تتناولها بيومك لذلك سأعطيك بعض الطرق لتحسب الكمية المناسبة لك.
احتساب السعرات الحرارية اللازمة لك يوميا من خلال المعادلة التالية:
-الرجل  = (10*الوزن (كلغم) + (6.25* الطول (سم) – (5*العمر) + 5
-المرأة: = (10*الوزن(كلغم) + (6.25 * الطول (سم) – (5* العمر) - 161
 
ثم تقوم بضرب الناتج من المعادلات السابقة بمعامل النشاط البدني كما هو موضح بالتالي:
1. إذا كنت شخص شديد النشاط الرياضي تضرب الناتج ب 1.7
2. إذا كنت شخص متوسط النشاط الرياضي تضرب الناتج ب 1.5
3. إذا كنت شخص قليل النشاط الرياضي تضرب الناتج ب 1.3
4. إذا كنت شخص معدوم النشاط الرياضي تضرب الناتج ب 1.2

مثال : إذا كنت رجلاً بعمر25 عاماً ، بوزن 70 كيلو غرام وطول 170 بنشاط رياضي متوسط، فستكون النتيجة كالتالي:
الرجل : (10*70) + (6.25*170) – (5*25) + 5 = 1642.5 * 1.5 
فيكون ناتج السعرات الحرارية التي تحتاجها 2463.75 سعرة حرارية.
وبهذه الحالة ستحتاج ما يقارب 200 سعر حراري من الكربوهيدرات ما يعادل 6 ملاعق كبيرة من الأرز.

يعد الأرز من النشويات حيث له أنواع عديدة ويمكن تحضيره بطرق مختلفة وكذلك تختلف القيمة الغذائية له، ويحتوي الأرز الأبيض على كربوهيدرات أكثر من الأرز الأسمر بينما يحتوي على كمية ألياف أقل مقارنةً بالرز الأسمر، وقد أثبتت الدراسات أن الرز الأسمر يعزز عملية فقدان الوزن لمحتواه العالي من الألياف وأيضا أنه ذو قيمة غذائية أعلى، وكحصة يومية من الأرز لا يمكن تحديها إلا من خلال معرفة حصة الفرد بالكامل من السعرات الحرارية في اليوم .
أمثلة لحاجات أشخاص بتنصيفات مختلفة حسب الوزن والعمر والطول وطبيعة الحركة
-امرأة بعمر 20 عاماً ووزن 60 وطول 160 وتمارس الرياضة يومياً
 فتحتاح كمية من الكربوهيدرات (الأرز) 256 سعرة حرارية خلال يومها.
 -رجل بعمر 40 عاماً ووزن 70 وطول 168 ونشاطه قليل جداً
 فيحتاح كمية من الكربوهيدرات (الأرز) 172 سعرة حرارية خلال يومه.

يعتمد كمية ملاعق الأرز باليوم اعتماد على التمثيل الغذائي للشخص أو ما يعرف ب (الأيض)
ويعرف الأيض بالعملية التي يتم فيها أكسدة الطعام داخل الجسم ليتحول إلى الطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بنشاطاته الاعتيادية
ومن طريقها نحسب السعرات الحرارية ونسبتهاخلال اليوم من نشويات ودهون وبروتين وتقسيمها خلال بالوجبات اليومية الغذائية.
ويتم اعتماد عدة عوامل منها:
- النشاط البدني اليومي.
 - وجود أمراض مزمنة.
- العمر والوزن والجنس.