ما هي طريقة إعداد فتة الباذنجان

4 ثمرات باذنجان 
2 رغيف خبز شامي 
2 كوب لبن رائب
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب طحينة مع حمص 
ربع كوب زيت زيتون 
ملعقة صغيرة ثوم مهروس ملعقة ملح
نصف ملعقة كمون 
ملعقة كبيرة سماق 
نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة) 
زيت للقلي 
ربع كوب صنوبر محمص 
ربع كوب لوز مقشر ومحمص
ربع كوب بقدونس مفروم

- يتم تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة وتحميصه في الفرن اويتم قليه في الزيت
-قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة ورشي عليه بعض الملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيدًا بالضغط، واقليه في الزيت.
- اخلطي اللبن الرائب مع الطحينة والحمص والليمون والملح والكمون والثم والفلفل الحار.
 -رصي الخبز في طبق التقديم وفوقه الباذنجان ثم خليط اللبن وزينيه بالصنوبر واللوز والبقدونس.

طريقة إعداد فتة الباذنجان :
المكونات :باذنجان صغير الحجم أسود أو رومي , خبز بيتي "رغيف " , لبن رايب بمقدار كوبين , فنجان عصير ليمون , ربع كوب زيت زيتون , ثوم مهروس خمس فصوص , ملعقة صغيرة ملح , طحينة فنجان , حمص مطحون فنجان أيضاً .
طريقة التحضير :

فتة الباذنجان:
في قدر زيت على النار نقلي:
 رغيف خبز مقطع مربعات حتى يصبح لونهم ذهبيا
ثم في نفس الزيت نقلي:
كيلو و نصف باذنجان عجمي مقطع مكعبات صغيرة
في وعاء عميق نقوم بخلط:
كيلو لبن زبادي
نصف كوب طحينة 
فصان ثوم مهروستان ناعما
ربع ملعقة صغيرة: فلفل أحمر حار و ملح 
نحصل على صلصة
في قدر على النار نضع:
ملعقتان كبيرتام من رب البندورة 
نصف كوب ماء
نخلط حتى الغليان ثم نضيف:
الباذنجان المقلي مسبقا
مع التقليب لدقيقة ثم نطفئ النار
في طبق التقديم نضع:
طبقة الخبز المقلي
طبقة باذنجان المقلي فوق الخبز
طبقة الصلصة
نعيد الطبقات أي طبقة أخرى من الخبز المقلي ثم طبقة باذنجان، وبعدها طبقة الصلصة. 
نزين فتة الباذنجان بأوراق البقدونس المفرومة و المكسرات المحمصة