كيف يحضر فتة الباذنجان؟

لعمل الفته نتبع الاتي
نقوم بتقطيع الباذنجان بعد غسله ورشه بلملح ويترك قليلا بعد ذلك نقوم بمسحه بفوطه نظيفه حتى يخفف شرب الزيت اثناء القلي
بعد ذلك نقوم بقليه بلزيت او وضعه بصينيه مدهونة بلزيت بلفرن 
بعد تحميصه بترك جانبا ثم نقوم بعدها بتقطيع الخبز وتحميصه بلفرن
بعدها نقوم بفلفله كاستين أرز  بسمتي ونحضر كوبين لبن زبادي عليهم ثوم مطحون ورشه ملح 
نقوم بعدها بتحضير اللحمه المفرومه مع البهارات (ملح فلفل بهار كمون جوزة الطيب كمون زنحبيل ) 
نقلي المسكرات حسب الرغبه
بعد ذلك نقوم بترتيب الطبقات فوق بعض حيث نضع الخبز في القاع ثم نضع فوقها اللبن مع حصين من الثوم المحضر مسبقا نضع فوقها الباذنجان المقلي ثم الأرز ثم المكسرات وتقدم

_ نقوم بتقطيع الباذنجان بعد غسله قطع صغيرة 
_ نقوم بوضع الملح على الباذنجان ونتركه قليلا 
_ ثم نقوم بقليه بالزيت النباتي 
_ اقطع الخبز الى قطع صغيرة واضعه في الزيت الى ان يصبح لونه دهبي 
_ في وعاء اخر نضع اللبن والليمون والملح والطحينية والملح والثوم ونخلطهم جيدا 
_ نجهز طبق للتقديم ونضع فيه نصف الخليط ثم نضيف اليه الباذنجان المقلي والخبز والحمص المسلوق ونوزعه جيدا 
_ثم نضيف باقي الخليط 
_ اخر شي نزينه بالصنوبر المحمر بالسمن والبقدونس الناعم وصحةة وهنا ..

يحضر فته الباذنجان :
المكونات : خبز مقلي , ثوم مهروس , الملح , فلفل , عصير ليمون, طحينة , لبن رائب  , صنوبر ولوز مقليان للتزين , وسمن بلدي .
طريقة التحضير : 

فتة المكدوس:
في فدر زيت على النار نقلي: 
رغيف خبز مقطع مربعات ليصبحوا ذهبيا
نقلي كيلو و نصف باذنجان عجمي مقطع مكعبات
في وعاء عميق نخلط:
 كيلو لبن زبادي
 نصف كوب طحينة
فصان ثوم مهروس 
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر مجفف و ملح
نخلط لنحصل على الصلصة
في قدر على النار نضع:
ملعقتان رب بندورة 
نصف كوب ماء يخلط جيداً حتى يغلي ثم نضيف:
 الباذنجان المقلي نقلب لدقيقة و نطفئ النار
نضع ملعقة كبيرة من السمنة مع الكمية المرغوبة من اللحمة المفرومة (انااختياري استخدم نصف كيلو)
نضيف نص ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء على النار. 
تقلب حتى ينضج اللحمة تطفأ النار.  
نضع طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم ويفضل جاط البايركس.
نضع طبقة من الباذنجان المقلي فوق الخبز.
نضع طبقة من الصلصة.
نضع طبقة أخرى من الخبز المقلي ثم طبقة من الباذنجان، وبعدها طبقة من الصلصة. 
نضع طبقة من اللحمة المطبوخة. 
نزين فتة المكدوس بالبقدونس والمكسرات.