كيف أطبخ الباذنجان مع اللحم؟

نقوم بغسل 15 عشر من حبات الباذنجان وتقشيره وتقطيعه بشكل طولى يكون متوسط السمك ونحمى السيرج ونقوم بقلى قطع الباذنجان ووضعه جانبا  ومن تم نحضر لحمة مقطعة الى قطع صغيرة ونغسلها جيدا ونوضعها في مقلاه لتزول مائها ومن تم في مقلاه اخرى نضع سيرج ونقطع 3 بصلات على شكل مكعبات ونوضعها على المقلاه ونضع اللحم مع البصل مع التقليب المستمر الى حين نشعر باستواء اللحمة بعدها نضع فوق اللحمة  والبصل الملح والفلفل الاسمر والشطة وبهار اللحمة ونحرك لمدة نص دقيقة ونرتب الباذنجان في صنية وفوقه نضع خليط اللحمة والبصل وفوق اللحمة والبصل نضع شرائح بنذورة ونضع ماء في الصنية ليغطى نصف الصنية ومن تم نضع الصنية على الغاز ونتظر حتى تغلى تم نقوم بتقليل مستوى نار الغاز عليها ومن تم نغطيها ونتركها نص ساعة .

أولاً نحضر اللحمة نشربها الماء التي عليها ثم نغسلها ونضعها ب طنجرة أخرى مع الماء و الهيل و البصلة ونسلقه ، في طنجرة أخرى نضع بصلة مع زيت ونقلبها جيداً و نضع بندورة مقطعة صغيرة و فلفل حار و نقلبهم جيداً ، و نقشر بندورة حمراء ونقطعها ونضعها على عالخلاط مع صلصة البندورة الجاهزة مع ثوم ، وبعدما تستوي اللحمة نضعها في القدر الذي فيه البصل ونرش الملح والبهار  المشكل و الفلفل الأسود ونحركها قليلاً مع بعض ثم نضع عليه صلصة البندورة التي حضرناها و نكونقد قمنا بقلي الباذنجان ووضعه فوق اللحمة والبندورة ونتركه لتتسبك ، ويمكن عمل أرز بالشعيرية بجانبها .

نقوم بسلق اللحم مع فرم رأس بصل مع اللحم ونقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه الى شرائح سميكة وقليه بالزيت واضافة الحمص الى مرقه اللحم حتى يستوي ونقوم بوضع الباذنجان على اللحم عند استواء اللحم وجعلهم ينضجون سوياً ومقوم بوضع الفلفل الأسود عند التقديم ونملح الأكل حسب الرغبة