كيف اطبخ مسقعة الباذنجان؟

نحتاج لباذنجان كبير للقلي و الى بندورة وفليفلة خضراء وفلفل حار , نقوم بتقطيع الباذنجان الى شرائح كبيرة ثم نقليه ونتركه بالمصفاة ليصفي الزيت منه, ثم بقدر نقوم بتقطيع البصلة مع زيت ونقلبه مع اللحمة المفرومة , ثم بصينية نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحمة مفرومة ثم طبقة باذنجان ثم لحمة مفرومة ثم باذنجان وعلى الوجه نضع بندورة مقطعة دوائر ونضع شرائح فليفلة و الفلفل ثم نضع عليه قليل من الماء والملح ونغطيها بالقصدير ونضعها بالفرن لتستوي .

تعتبر مسقعة الباذنجان من الذ الطبخات ويمكنك طهيها كالتالي    ..
المكونات 

طريقة العمل 
يتم تقطيع الباذنجان لشرائح طويلة متوسطة الحجم وتقلى بزيت غزير.
يتم تقطيع البصل شرائح واضافة الكفتة والبهارات والملح وتغطى لمدة ربع ساعة ويضاف الصلصة وكاس ماء وتسبك جيدا لمدة ٨ دقائق .
نصفط الباذنجان بصينية الفرن ويضاف فوقها الخلطة السابقة ونضعها لمدة ١٠ دقائق على حرارة ٢٠٠ .
تؤكل مع خبز بيتي وزيتون ومخللات .

مسقعة الباذنجان 
نحضر الباذنجان ونقوم بتقطيعه وقليه بالزيت ونترك ليتصافى ومن ثم نحضر قطع البصل الصغيرة ونقليها ايضا ونحضر اللحمة المفرومة اي الكفته يعني ونقوم بتقلبيها بالقليل من الزيت والبهارات حتي تنضج ونقوم بتصفيط الباذنجان في البايركس ووضع البصل فوقه وطبقة الكفتة وفوقه وتصفيط طبقة باذنحان اخرى وهكذا لحين ننتهي من الباذنحان والكفته والبصل ونضع القليل من الشوربة حتى يطهو الطعام ونضيف مكعب ماجي بالشوربة 

يوجد عدة طرق لمسقعة الباذنجان يمكن ان تعد باضافة اللحم ويمكن ان تتكون من الخضار فقط ولديكم طريقة الخضار نبدا بفرم البصل ووضعه بالزيت على نار هادئة ويحؤك حتى ياخد اللون الاصفر ثم يضاف اليه صلصلة الطماطم وتسبك جيدا ثم نقلي الباذنجان ونخرجه من الزيت ونصفي منه الزيت ونضعه فوق الطماطم وهي على النار ثم نضع قطع الفليفلة ونتركه يتسبك مع بعضه ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق ونخرجه ونسكبه في طبق التقديم

الباذنجان من اهم الخضروات الغنية بالحديد  المعادن  ويدخل الباذنجان بالعديد من الوصفات من اهمها المسقعة  طريقتها كالتالي
كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة
فصين ثوم
نصف كوب من الزيت 
ثلاث حبة طماطم 
اربع معالق صلصة
ملح وفلفل
الطريقة نبدأ بتقشير الباذنجان الى شرائح عريضة وسميكة نرشها بالملح
نفرم البصل فرما صغيرا ونقوم بتقلبه مع الزيت ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب
نضيف الطماطم المفرومة وزقلب ثم نضيف الملح والفلفل
نبدأ بقلي الباذنجان حتى يشقر لونه
نقوم بوضع نصف كمية الباذنجان في بايركس زجاجي ثم نضع حشوة اللحم المفروم في المنتصف
نضع كمية الباذنجان المتبقية على الوجه ثم نضع شرائح الطماطم وممكن شرائح فلفل رومي 
نضيف كوب من الماء مضاف اليه الصلصة مع الملح والفلفل ونضعه على صؤنية المسقعة ونضعها بالفرن لمدة نصف ساعة وهكذا تكون جاهزة للتقديم

مسقعة الباذنجان من الاكلات الشعبية التى يحبها الانسان لانها مفيدة احضار باذنجان متوسط الجحم  ونقوم بتقطيعه  ويتم قليه واحضار صنية ووضع قطع بندورة فى الصنية وضع طبقة بادنجان وتكون اللحمة جاهزة مع البصل مطبوخة مع الحمص ونغطيهم بالباذنجان ونضع فى طنجرة مرقة اللحم وبندورة كمون وفلفل اسمر ونضعهم على الخليط ونضعهم على الغاز حتى تنصج  نجهز طحنية بالماء ونضعهم عليها

من الاكلات المفضله لدى الكثيرين من محبي الباذنجان هي المسقعه وهي تطبخ كالاتي
أولا نحضر حبات الباذنجان ونغسلها ونقطعها بشكل طولي ثم تقلى بالزيت أو توضع بالفرن لتتحمر 
بعدها نقوم باحضار اللحم المفروم وعلى النار نضع بصله وملعقه  من الزيت ونستمر بالتحريك حتى يشقر لون البصل  ثم تضيف اللحم ونضع البهارات وهي الفلفل والملح البهار و الزنجبيل والثوم البودرة او الثوم الطازج
نقوم بعدها بوضع حبات الباذنجان المقلي في صنيه ونضع فوقها اللحمه المفرومه ثم تضع شرائح من حبات البندورة الحمراء مع صلصه البندورة وندخلها الفرن حتى يتحمر وجهها وتقدم مع الخبز الساخن والمخللات والزيتون والعصائر البارد