كيف عمل الحمص؟

طريقة عمل الحمص:
في مطحنة كهربائية نضع كل من:
كوبان حمص مسلوق مسبقا
كوب و نصف عصير ليمون
نصف كوب زيت نباتي
اربع ملاعق كبيرة طحينة
عشر ملاعق كبيرة من ماء سلق الحمص
ملح حسب كمية الرغبة
بعد طحن المكونات معا نقدم بإضافة زيت الزيتون على الوجه
يجب سلقالحمص  بطريقة جيدة حتى يكون سلسا بعد خلطه

ينقى الحمص ويغسل ثم ننقع الحمص الحب ليلة كاملة ومن ثم سلقه جيدا ويترك حتى يبرد ثم نضع في الخلاط عصير ليمون وملح ودقة فلفل وثوم ويخلط حتى ينعم جيدا 
ثم يوضع في صحون ويزين بالحمص الحب وبعض الكمون والسماق وزيت الزيتون ويقدم 
بالهناء

نقوم ينقع الحمص مده 12 ساعه ثم مسلوقه في اناء كبير على النار ونتركه حتى يبرد ثم نضع في الخلاط ونضع فوقه الملح والطحين حامض الليمون ثم نقوم بطحن جيدا ثم نضعه في الصحون ونرش فوقه قليل من الكمون والسماق وزينه بحبك الحمص المسلوق نضع عليه زيت الزيتون بيعطي تعمل شاهين وتقدم وصحتين وعافيه ويقدم طبخ الحمص على الفطور و على العشاء وبجانب وجبات الشاورما والدجاج المشوي فانه طبق فاخر برغم شعبيته

نقوم بسلق الحمص ونضيف عليه الكربونات حتى يصبح طري ونترك ماء السلق جانباً عند الحاجة إليها ونضع الحمص والثوم بالخلاط ونشغل عليه لمدة خمس دقائق حتى يصبح الحمص مهروساً نقوم باضافة عصير الليمون والملح والقليل من ماء السلق ونخلطهم مع بعض ويجب أن يكون قوام الحمص طري ونضعه في طبق ونقوم بتزينه بالسماق وزيت الزيتون 

طريقة عمل الحمص : 
١. نحضر الحمص الحب الجاف نقوم بوضعه في الماء مساءا حتى يتم استخدامه صباحا .
٢. نحضر الدقة الخاصة به وهي عبارة عن ثوم مدقوق ناعم وفلفل اخضر حار مدقوق ايضا ناعم عليهم ليمونة معصورة او اكثر حسب الرغبة عليهم القليل من الملح حسب الرغبة ايضا .
٣. تحضير كمية من الطحينة لوضعها وخلطها مع الدقة الخاصة اعلاه وخلطها حتى يصبح قوامها كقوام الحليب المكثف المحلى .
٤. نقوم بسلق الحمص حتى ينضج .
٥. نقوم بطحن الحمص مع كمية قليلة من الماء الذي تمت به عملية السلق وكمية الطحينة المخلوطة مع الدقة الخاصة .
٦. يتم تكرار الخطوة الأخيرة في حال كانت كمية الحمص اكبر من حجم شاف الطحن ( المولينكيس ) .
٧. يجب ان يصبح قوامها كقوام الكريمة اذا كانت في حالة سائلة اكثر يتم اضافة بعض الطحينة بالاضافة الى الملح حسب الرغبة .