ما هي طريقة عمل مربى المشمش

مشمش ٢ كيلو.          سكر : نصف كيلو

- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (أو نصف ملعقة مسحوق ملح الليمون)

١. يغسل المشمش وتنزع النواه منه، ثم يوضع في قدر ويوضع فوق السكر ويترك مدة ست ساعات على الأقل.

2. يوضع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف عصير الليمون أو مسحوق ملح الليمون.

3. ترفع الرغوة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.

4. يرفع المربى عن النار ويترك ليبرد تماماً، ثم يغطى وجه القدر بقطعة قماش ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع.

5. بعد ذلك يعبأ في مرطبان زجاجي نظيف وجاف تماماً ويحفظ لحين الاستعمال.