تتلخص خطوات عمل حلوى الميل فوي بالكاسترد في الخطوات التالية:
- غلي كوبان من الحليب على نار هادئة حتى يصل لمرحلة الغليان.
- اضافة نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا على الحليب ، ثم إبعاد الحليب عن النار.
- خلط سبعة ملاعق من الطحين مع ثلاثة ارباع كوب سكر و صفار ست ،حبات من البيض وربع ملعقة من الملح في قدر كبير.
- إضافة الحليب الدافئ الى المكونات السابقه وتحريكها معا حتى تتجانس جيدا، ثم رفعها على نار متوسطة مع ضرورة التحريك بملعقة خشبية باستمرار حتى يغلي المزيج ويغلظ قوامه.
- يترك خليط الكاسترد حتى يبرد تماما.
- فرد عجينة الباف باستري بواسطة النشاب حتى تصبح رقيقة على طاولة مغلفة بكنية من الطحين حتى لا تلتصق اثناء العمل..
- وضع رقالق العجين في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة
- عمل ثقوب في رقاقات العجينة بواسط شوكة، حتى لا تنتفخ اثناء الخبز.
- تخبز رقاقات العجين في فرن محمى سابقا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة نصف ساعة او حتى تتحمر.
- تقطع قطع العجين بعد ان تبرد قليلا لقطع طولية.
- يوزع الكاسترد على قطعة من الرقاق المخبوز ثم يغطى بقطعة اخرى من الرقاق، ثم يدهن طبقة من مربى المشمش وتغطى ايضا بطبقة من الرقاق المخبوز.
- رش السكر المطحون على سطح الحلوى عند التقديم .
17 مشاهدة
