للمفتول طريقتين اما ان يكون المفتول العربي حيث يحضر المفتول منزليا ومن ثم يطهى بوضعه في قدر خاص لذلك يتكون من طبقتين يوضع المفتول بالطبقه العليا ويوضع عليه بصله قد تم تقطيعها الى مربعات صغيرة وزيت زيتون ويحتوي في قاعه على فتحات ليطبخ على البخار حيث يحتوي القدر الاسفل على خضراوات كالبطاطا والجزر والبصل ومرقة الدجاج الذي تم طبخه مسبقا ورب طمام ويترك ليتفتح المفتول بفعل البخار الذي سوف يخرج من القدر الثاني الى الاول عبر الفتحات . ويقدم بطبق بوضع الدجاج واللوز المقلي عليه وتشريبه من الشوربة التي تم تحضيرها بالقدر الثاني اما الطريقه الثانيه فهو المفتول المتوفر بالاسواق حيث يوضع قدر على النار وفيه زيت وبصل ويقلب البصل حتى يشقر لونه ثم يوضع المفتول ويسكب فوقه رب الطمام وماء وماجي وملح وفلفل الى ان تنشف كميه الماء ويسكب او يمكن استبدال الماء بمرقة دجاج مطبوخه مسبقا ويضاف اليها نفي المكونات معللتقديم مع وضع اللوز المقلي عليه والدجاج المحمر
11 مشاهدة
