كيف نطهو الكسكس المفور

الكسكس هي أكلة مغربية شهيرة ،كما انها أيضا أكلة متداولة في بلاد الشام وخصوصا في فلسطين ،وتسمى في فلسطين بالمفتول ،ويتم تحضيرها بالشكل الآتي ،

يعتبر الكسكس من الاكلات الشعبية التراثية التي يتم تناولها في فصل الشتاء بكثرة ويسمى في بلاد الشام بالمفتول وهو يتم اعداده وفتله باناء فخار او بلاستيك ومن ثم ينزل من الكربالة وهو يتكون من الدقيق والسميد والماء وقليل من الملح ويتم طبخه على مرتين ولكن الكسكس المفور يتم طبخه مره واحده لانه مطبوخ مرة ومحضر مسبقا ويتم تبليله بالمرقه او بالماء ويرش قليل من الملح عليه وقليل جدا من الزيت حتى لا تلتصق حبيباته ونقوم بدق بصله مفرومة وفلفل اخضر وجراده ناشفه واضافتها عليه ونقوم بوضع مفتوليه على النار ونضع فيه ماء وعندما تغلي نضع المفتول عليها ونقلبه اكثر من مره حتى ينفش وينضج وبعد تنزيله من عن النار نضعه في اناء ونضع ملعقة سمنه عليه ونقلبه جيدا

يعد الكسكس من الأكلات الشعبية  والتراثية وخاصة في بلاد الشام ويسمى بالمفتول. 
طبخ المفتول بطريقة  مجهدة ويأخذ كثير من الوقت ويصنع من الدقيق والماء وقليل من الملح والزيت السيرج او الزيتون حسب الرغبة سنقوم ببس المفتول بالدقيق والزيت ثم نقوم بتنزيله من الغربال و نقوم بوضعه في مفتوليه فوق الماء المغلي بالبخار ثم ننزله ونضعه مره اخرى و نضع في داخله الدفنه وتسمى مرتة وهي عباره عن بصل مقطع قطع صغيره جدا جدا مع عين جراده مطحونه وفلفل اخضر وكمون وملح وفلفل اسود وبهار ويترك على النار مده ساعه حتى ينضج. 
يوجد انواع من الكسكس وهو يطبخ بنفس الطريقه الا انه يوضع مره واحده على النار لانه يكون نصف مطبوخ.