يختلف نوع الجبنة التي تستخدم في السلطات تبعا لنوع السلطة فمثلا في السلطة اليونانية يتم استعمال جبنة فيتا أو جبنة قريش أو الجبنة البيضاء البلدية أما في سلطة السيزر و سلطة الجرجير مع الجوز و الفطور يتم استعمال عادة جبنة البارميزان المبشورة
جبن الفيتا افضل الانواع للسلطات اذا تريدين اضافه مكعبات الجبنه، يمكنك استخدام البارميزان علي السلطات ايضا مثل سيزر سالاد او شيف سالاد. جبن الشيدر الاحمر يمكنك استخدامه علي سلطة المكسيكيه مع الدجاج.