طريقة سريعة و سهلة لتحضير الروبيان مع الثوم و الليمون: في مقلاة على النار نقلب: ملعقتان كبيرتان زبدة اربع فصوص ثوم مهروسة رشة ملح, فلفل اسود, فلفل احمر حار مطحون نقلب حتى ذبول الثوم ثم نضيف: 700 غرام روبيان مقشر و منظف (من الممكن استخدام الروبيان المفرز) نقلب الروبيان بحيث يكتسب اللون من الطرفين و ينضج نطفئ النار لنضيف: ربع كوب عصير ليمون طازج نقلب و نقدم الروبيان
هناك عدة طرق لطبخ الروبيان او ما يعرف بالجمبري منها : الطريقة الاولى : وهي غسل الروبيان جيدا وتنظيفه ومن ثم وضعة في اناء لتصفيته من الماء ثم رش القليل من الملح عليه وبعد ذلك وضعة بالطحين وبعدها البيض وبعدها البقسماط ومن ثم قليه . الطريقة الثانية : وهي عمله زبادي روبيان ( زبادي بمعنى الاواني الفخارية ) الطريقة هي تقطيع كيلو من البندورة ناعم و تقطيع ٣ ارباع كيلو بصل بالاضافة الى تقطيع الثوم ممكن ١٢ فص كبير من الثوم و تقطيع فلفل اخضر حار حسب الرغبة ومن ثم في اناء الطبخ يوضع الثوم والفلفل مع زيت زيتون بشكل كافي الا ان يذبلوا من ثم البصل حتى يصبح اشقر اللون ثم توضع البندورة المقطعة في هذه الاثناء نكون قد سلقنا الروبيان بالقليل من الماء ووضعناه بالمصفاة ليتم تصفيته من الماء الزائد ثم نضعه على خلطة البندورة والبصل والثوم والفلفل ونتركهم ساعة على نار هادئة ثم نضع ملعقتين صلصة بندورة جاهزة والقليل من البهارات الفلفل الاسمر والملح والحبهان المطحون والبهارات السبع وقليل من بهارات السمك وندعها تغلي قليلا حتى تتسبك ومن ثم نضعها بالزبادي الفخار ونضع قليلا من زيت الزيتون على وجهها و بعض المكسرات المقلية كاللوز او الكاجو و نضعها قليلا بالفرن ليتحمر وجهها وبعدها بالصحة والعافية .
16544 مشاهدة
