كيف أسوي كبسة لحم؟

طريقة  تحضيري  لطبق  لكبسة  اللحم

أولاً نقطع اللحم ونغسله ونضعه جانباً ثم 

نقوم بنقع الأرز مدة ثلث ساعة بماء دافئ ثم نضع مقدار أربعة أكواب من الماء في القدر ونضيف إليه الهيل والقرفة وبهار الكبسة 

 ثم نضع  المكونات على النار  حتى الغليان

 ثم نضع اللحم في ماء السلق ونضيف البصل والثوم والبهارات والفلفل

نترك المكونات لمدة 45 دقيقة لتنضج وبعدها نضع اللحم في صينية وندهنه بالقليل من الزيت ونضعه في الفرن ليتحمر من الجهتين

نضع معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح بماء السلق

نترك المكونات لتغلي قليلاً

نضيف الأرز ونتركه حتى ينضج

نسكب الأرز على الطبق ونوزع عليه اللحم ونزينه باللوز والصنوبر

وصفة كبسة اللحم:
في قدر كبير و عميق على النار نضع:
3 ملاعق كبيرة زيت
قطع اللحم 
نقلب حتى يكسبوا لون ذهبي ثم نضيف:
ملعقة كبيرة و نصف من بهار كبسة 
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس 
نصف كوب رب بندورة
1 طماطم مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
عودان صغيران قرفة 
5 حبات هيل
2 لومي مجفف
ماء بحيث الكمية يغطي قطع اللحم
نغطي القدر و نترك يسلق ثم نضيف:
كيلو ارز بسمتي
ماء  كمية يغطي الارز
نغطي القدر لينضج الأرز
نقديم بتزيين الطبق باللوز و الصنوبر مع لبن و سلطة

كبسة اللحم هى من أشهر الأكلات العربية والتى يحبها الجميع .
لتحضير الكبسة أحضر الأتي:
لحم ضأن أو بتلو
بصل
أرز بسمتى
بهارات ( ملح - فلفل- ورق لورا- ليمون ناشف- قرنفل- هيل- زعفران- قرفه)
نبدأ بتشويح اللحم حتى يأخد لون ثم نضع الماء المغلى فوق اللحم حتى تمام السواء ونضع فيه كل البهارات.
نأخد اللحم من الشوربة ونضع الأرز حتى قرب السواء ثم نضع اللحم مره أخرى عليه لينضج سويا. ويقدم بالزبيب والمكسرات.

تحتاج كبسة اللحم إلى الكمية المطلوبة من اللحوم، والكمية المطلوبة من الأرز، البصل، وبهارات الكبسة المعروفة، عصير بندورة أو صلصة، فلفل رومي، زيت زيتون. أما طريقة عمل الكبسة باللحم عن طريق تقليب اللحم بالزيت بعد تنظيفه بالخل والملح، ومن ثم تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم وهو يقلب مع الزيت على النار، ومن ثم إضافة عصير البندورة أو وضع رب البندورة مع قليل من الماء ومن ثم إضافة جزء من بهارات الكبسة، يتم ترك الخليط وتقليبه على النار مدة كافية حتى يغلي ويستوي الدجاج نوعا ما، في مدة نصف ساعة.
يتم وضع اللحم بعد ذلك في الفرن للتحمير. 
بعد ذلك يتم تحضير الأرز من خلال إضافة المرق الذي نتج عن اللحم بالكميات التي تتناسب مع كمية الأرز، وإضافة المزيد من بهارات الكبسة حتى يأخذ الأرز نكهة الكبسة أكثر. يحتاج الأرز لوضعه على نار خافتة وهادئة، حتى لا يحترق ويتوجب تغطيته، يمكن تقليبه عند وصوله مرحلة الاستواء. ومن ثم يتم اخراج اللحم من الفرن وتقديمه مع الأرز، كما يمكن تزيين الصينية بالمكسرات المحببة.

طبق الكبسة باللحم :
المكونات : 

طريقة تحضير اللحم: نضع اللحم في وعاء فيه ماء دافئة ، ونضيف قطع البصل وورق الغار وحبهان ، وعودان قرفة ، وقرن فلفل اخضر مع حبة بندورة مقطعة مربعات ونتركه حتي ينضج جيدا 

طريقة التحضير الكبسة: نقوم بوضع قليل من السيرج في وعاء ونضع عليه قطع البصل والفلفل الاخضر ونقلب ع النار حتي يصبح لونه ذهبي اللون ، ثم نضع شرائح الجزر وقطع البندورة ونقلبهم جيدا ، نضع قليل من شوربة الدجاج ومعلقة معجون طماطم،مع البهارات لحتي يصبح ناضج، وفي وعاء اخر نسلفح الارز بسمنة ثم نضع خليط الجزر ، ومرقة الدجاج حسب كمية الارز ، والزبيب . 

نسكب الارز في طبق ونضع عليه قطع اللحم ونقوم بتوزيع الفستدق واللوز والبقدونس المفروم 

وبالهنا والشفا  

الكبسة هي واحدة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي 


المكونات : 

لحم قطع كبيرة 
ارز امريكي 
فلفل حلو 
عصير بندورة 
بصل 
بهارت كبسة 
زيت زيتون 
مكسرات حسب الرغبة 


الطريقة 

بعد تنظيف اللحم , نضعه في طنجرة مضاف اليه ملعقة زيت زيتون , ثم نضعها على نار هادئة جدا و نتركها لمدة ربع ساعة كي تستوي شيئا بسيطا على بخارها , ثم نبدأ باضافة البصل و الفليفة المقطعة الى مربعات صغيرة , ثم نضع ملعقتين من بهارت الكبسة , من ثم نضع عصير البندورة و نتركها لتغلي لمدة لا تقل عن ساعة و نصف

نخرج اللحم من الطنجرة و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في الفرن من اجل الشواء . في هذه الاثناء نقوم بغسل الرز و من ثم نضعه في الطنجرة التي كان موجود فيها اللحم و نغطيه و نتركها لتستوي لمدة 25 دقيقة تقريبا . 

نضه الررز و اللحم في صينية كبيرة من صم نزينها بالمكسرات و الزبيب و تصبح جاهزو للأكل