كيف أطبخ كبسة لحم؟

نقوم باحضار 10حبات جزر و10 حبات بنذورة و4 بصلات ونقوم ببرش كلن منهما ونضعهم على الجانب ومن تم نقوم بالتنظيف اللحم عن طريق الماء والخل والليمون والطحين وغسله جيدا ومن تم نضع اللحم في طنجرة ونقلبه مع بصلة صغيرة بقليل من الزيت بعد تقليب اللحم جيدا نضع الماء في طنجرة اللحم  (الكمية التى تراها مناسبة) ضع خليط الجزر والبنذورة والبصل في طنجرة اللحم تم اقفلها جيدا (اذا كانت طنجرة ضغظ) واتركها لمدة 25 دقيقة تم احضر ارز بسمتى للكبسة تم عاير مقدار ما تريد من الارز مع العلم انه لكل صحن ارز يساوى 2 صحن من مرقة اللحم ومن تم نضع الارز بالطنجرة مع القليل من السيرج عند انتهاء مرقة اللحم مع خليط الجزر والبنذورة نضع منه الكمية المناسبة للارز تم نضع توابل كبسة مطحونة وملح ونقفل طنجرة الارز ونضعها على نار هادئة ملاحظة يجب عدم تحريك الارز وهوا في مرحلة الطهى كى نحصل على ارز مفلفل غير متلاصق  ونضع الارز في صوانى ويقدم مع الليمون والمكسرات والزبيب .

طريقة طبخ كبسة لحم:
في قدر على النار نقوم بتقليب:
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
قطع كيلو لحم
حتى يتغير لونهم من كل الجهات ثم نضيف اليهم:
بصلة مفرومة ناعما
فصان ثوم مهروسان
ملعقة كبيرة و نصف من بهارات الكبسة الجاهزة
عندما يصبح لون البصل ذهبيا نضيف:
نصف كوب رب بندورة
حبة طماطم مقشرة و مفرومة ناعما
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
عودان قرفة 
5 حبات هيل
2 لومي مجفف
ملح حسب الرغبة
ماء بحيث يغطي كمبة قطع اللحم
نغطي القدر حتى ينضج اللحم ثم نضيف:
كيلو ارز بسمتي
ماء ساخن بحيث يغطي الارز
نغطي القدر و نتركه حتى ينضج الأرز تماما
نزين الطبق باللوز و الصنوبر و نقدمه مع اللبن و السلطات المختلفة

كبسة اللحم هى من أشهر الأكلات العربية والتى يحبها الجميع .
لتحضير الكبسة أحضر الأتي:
لحم ضأن أو بتلو
بصل
أرز بسمتى
بهارات ( ملح - فلفل- ورق لورا- ليمون ناشف- قرنفل- هيل- زعفران- قرفه)
نبدأ بتشويح اللحم حتى يأخد لون ثم نضع الماء المغلى فوق اللحم حتى تمام السواء ونضع فيه كل البهارات.
نأخد اللحم من الشوربة ونضع الأرز حتى قرب السواء ثم نضع اللحم مره أخرى عليه لينضج سويا. ويقدم بالزبيب والمكسرات.

تحتاج كبسة اللحم إلى الكمية المطلوبة من اللحوم، والكمية المطلوبة من الأرز، البصل، وبهارات الكبسة المعروفة، عصير بندورة أو صلصة، فلفل رومي، زيت زيتون. أما طريقة عمل الكبسة باللحم عن طريق تقليب اللحم بالزيت بعد تنظيفه بالخل والملح، ومن ثم تقطيع البصل وإضافته إلى اللحم وهو يقلب مع الزيت على النار، ومن ثم إضافة عصير البندورة أو وضع رب البندورة مع قليل من الماء ومن ثم إضافة جزء من بهارات الكبسة، يتم ترك الخليط وتقليبه على النار مدة كافية حتى يغلي ويستوي الدجاج نوعا ما، في مدة نصف ساعة.
يتم وضع اللحم بعد ذلك في الفرن للتحمير. 
بعد ذلك يتم تحضير الأرز من خلال إضافة المرق الذي نتج عن اللحم بالكميات التي تتناسب مع كمية الأرز، وإضافة المزيد من بهارات الكبسة حتى يأخذ الأرز نكهة الكبسة أكثر. يحتاج الأرز لوضعه على نار خافتة وهادئة، حتى لا يحترق ويتوجب تغطيته، يمكن تقليبه عند وصوله مرحلة الاستواء. ومن ثم يتم اخراج اللحم من الفرن وتقديمه مع الأرز، كما يمكن تزيين الصينية بالمكسرات المحببة.

المكونات:
1.كيلو لحم
2.٤حبات جزر مبشورة متوسطة الحجم
3.بصلتين مقطعات إلى شرائح
4.نصف كيلو أرز بسمتي
5.بهارات الكبسة
6.حبة طماطم
الطريقة:
نسلق اللحم 
نقلب البصل على النار حتى يصبح لونة أشقر نضع مبشور الجزر عليه ونقلبه تم نضع بهارات الكبسة كاملة ونقلبه وتم نضع حبة الطماطم المقطعة الى مربعات صغيرة وأيضا نقلبه ونضيف إليه ضعف كمية الرز مرق اللحم ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق تم نضيف الأرز ونحركه حتى يغلي تم نخفض درجة حرارة النار ألى الهادئة ونضع الحم في طنجرة الأرز حتى يأخذ نكهة الكبسة (حسب الرغبة) ونتركه حتى ينضج.
عند التقديم يزين باللوز والزبيب المحمر

نحضر المكوناات 
بصل وثومة وفلفل وبهارات كبسة وزيت زيتون وارز ولحمة 
نغسل اللحمة جيدا ونضعها على النار في قدر ونضيف اليها البهارات وعصير الطماطم والفلفل الاسود والبصل المقطع ونتركها حتى تنضج ثم نغسل الارز ونضعه في المرقة بعد اخراج اللحمة منها ووضعا في الفرن حتى ينضج ونسكبة ونسكب اللحمة ونقدمه مع وجهه المزين بالزبيب والمكسرات

الكبسة هي واحدة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي 


المكونات : 

لحم قطع كبيرة 
ارز امريكي 
فلفل حلو 
عصير بندورة 
بصل 
بهارت كبسة 
زيت زيتون 
مكسرات حسب الرغبة 


الطريقة 

بعد تنظيف اللحم , نضعه في طنجرة مضاف اليه ملعقة زيت زيتون , ثم نضعها على نار هادئة جدا و نتركها لمدة ربع ساعة كي تستوي شيئا بسيطا على بخارها , ثم نبدأ باضافة البصل و الفليفة المقطعة الى مربعات صغيرة , ثم نضع ملعقتين من بهارت الكبسة , من ثم نضع عصير البندورة و نتركها لتغلي لمدة لا تقل عن ساعة و نصف

نخرج اللحم من الطنجرة و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في الفرن من اجل الشواء . في هذه الاثناء نقوم بغسل الرز و من ثم نضعه في الطنجرة التي كان موجود فيها اللحم و نغطيه و نتركها لتستوي لمدة 25 دقيقة تقريبا . 

نضه الررز و اللحم في صينية كبيرة من صم نزينها بالمكسرات و الزبيب و تصبح جاهزو للأكل