الرئيسية الهندسة والعلوم ما المقصود بالدهون المشبعة والغير مشبعة؟

ما المقصود بالدهون المشبعة والغير مشبعة؟

3 إجابات
profile/تمارا-أبوجودة
تمارا أبوجودة
أخصائية تغذية
.
٠٥ أغسطس ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
الدهون المشبعة:- لا تحتوي الدهون المشبعة على روابط ثنائية في تركيبها الكيميائي. فهي "مشبعة" مع ذرات الهيدروجين. بسبب تركيبها الكيميائي، وهي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة. مثل: اللحوم الحيوانية بما في ذلك لحوم البقر والدواجن ولحم الخنزير.
الدهون غير المشبعة:- الدهون غير المشبعة تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة. تختلف عن الدهون المشبعة في أن التركيب الكيميائي يحتوي على واحد أو أكثر من الروابط المزدوجة، مثل: بعض الأسماك مثل السلمون والتونة، والتي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة.

profile/عفراء-عثمان
عفراء عثمان
فنيّة مختبر
.
١٠ يوليو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
ما المقصود بالدهون المشبعة والغير مشبعة
الدهون المشبعة هي دهون تحتوي على روابط أحادية بين جزيئاتها وهي مشبعةٌ بذراتٍ من الهيدروجين، وهي تميل لأن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة مثل الزبدة.
تتضمن مصادر الدهون المشبعة اللحوم ومنتجات الألبان بما في ذلك:
  • الجبنة.
  • الزبدة.
  • البوظة.
  • اللحوم.
  • زيت جوز الهند.
  • زيت النخيل.
الدهون غير المشبعة تحتوي على واحدة أو أكثر من الروابط الثنائية أو الثلاثية بين جزيئاتها مثل الزبوت وتكون هذه الدهون سائلة في درجة حرارة الغرفة ويمكن أيضاً أن توجد في المواد الصلبة. 

profile/هنادي-عبدالله
هنادي عبدالله
فنيه مختبر
.
١٤ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
 تعتبر الدهون من العناصر و الوحدات الأساسية في الجسم، وتمد الدهون الجسم بالكثير من الطاقه اللازمه للقيام بالنشاطات اليوميه  وتتكون الدهون من 
  1. دهون مشبعه  (تعني المشبعه بالهيدروجين) هي عبارة عن أحماض دهنية تتكون من ذرات الكربون المشبعة بالهيدروجين، فتحتوي كل ذرة كربون على ذرتين هيدروجين و تتواجد الدهون المشبعة بتركيزات عالية في المنتجات الحيوانية كما تحتفظ الدهون المشبعه بصلابتها عند درجه حراره الغرفه مثل السمن الحيواني والزبده الحيوانيه وتعمل الدهون المشبعه عند تناولها بشكل زائد على رفع مستوى الكوليسترول في الدم وخاصة الكوليسترول الضار LDL مما يؤدي الى مخاطر السمنه الاصابه بامراض القلب ولكن تعتبر الدهون جزء اساسي من العناصر التي توجد في الجسم والتي لها وظائف عديده ومهمه في الجسم ولا يمكن الاستغناء عنها ولكن يجب نتاولها باعتدال للحصول على فوائدها وتجنب مضارها قدر المستطاع 
  2. دهون الغير مشبعه  ويقصد ان السلاسل الكربونيه المكونه لها غير مشبعه بالهيدروجين وتكون الدهون الغير مشبعه في حالتها الطبيعيه سائله عند حراره الغرفه وتنقسم الدهون الغير مشبعه الى 
  • الدهون غير المشبعه الاحاديه  والتي توجد في زيت الزيتون والمكسرات ولا يسبب استهلاكها رفع لمستوى الكوليسترول 
  • الدهون الغير مشبعه المتعدده  مثل التي توجد في زيت الذره ويكون لها دور في الوقايه من الامراض القلبيه 
  • الدهون المتحوله مثل السمن النباتي هنا تحدث عمليه هدرجه للزيوت النباتيه اي اضافه ذرات الهيدروجين الى سلاسل الكربون لاشباعها بالهيدروجين وتعتبر الدهون المتحوله مثل الدهون المشبعه حيث انها تسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم