يمكن تحضير مكدوس الباذنجان علي طريقتي كالآتي:
المكونات:
- كيلو باذنجان حبة صغيرة ورفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة كبيرة ملح.
حشوة المكدوس:
- ضمة بقدونس.
- 3 قرون فلفل اخضر.
- ملعقة كبيرة شطة.
- نص كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرة ملح.
- راس كبير من الثوم.
- نص كوب خل.
- 3 ملاعق كمون.
طريقة التحضير:
أقوم بغسل ونزع قمعة الباذنجان ، ثم أحضر وعاد وأضع القليل من الماء ,أضع الملح والخل وأتركه حتي يغلي ثم أضيف الباذنجان وأتركه لمدة 10 دقائق حتي يصبح لين ،ثم أشيل الباذنجان وأتركه يبرد ، بعد ذلك اقوم بوضع الثوم والبقدونس وجميع مكونات الحشوة وأخلطهم حتي يصبح الخليط ناعم ، بعدها أقوم بقطع الباذنجان من الطرف قليلا حتي أضع الحشوة ، ثم أقوم بوضع القليل من الحشوة بكل حبة باذنجان، بعدها أضعه بطبق التقديم وأتركه بالثلاجة حين إستخدامه.
8 مشاهدة
