كيفية عمل فخذ خروف؟

نحتاج الى:
فخذ خروف متوسط الحجم
ربع كوب عصير ليمون (60 مل)
8 فصوص ثوم
3 اعواد روزماري طازج
ملعقة كبيرة ملح (30 غرام)
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود (20 غرام)
بصلتين مفروم جوانح
كوبان ماء (480 مل)
ملعقة صغيرة هيل مطحون (10 غرام)
ملعقة صغيرة قرفة (15 غرام)
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (15 غرام)
ورقة غار
ربع كوب زيت زيتون (60 مل)
ملعقة كبيرة عسل (15 مل)
ملعقتين كبيرتين دبس رمان (30 مل)

نغسل الفخذة جيدا و نشغل الفرن على درجة حرارة 200 و نتركه يسخن
في صينية فرن نضع الفخذة و نضع فوقها اوراق الروزماري و ورقة الغار و الثوم و البصل المفروم و الليمون و الزيت و البهارات و نفرك جيدا حتى يصل لكل اجزاء الفخذة ثم نخلط العسل و دبس الرمان مع بعض و ندهن بها الفخذة
نسكب الماء بالصينية و ندخلها بعد تغليفها بورق القصدير إلى الفرن الساخن لمدّة ساعة 
ثم نخرج الصينية و نزيل ورق القصدير و نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تجف مرقتها ثم نحمرها لمدة 5 دقائق