يرتبط الخولنجان ارتباطًا وثيقًا بالزنجبيل والكركم ، ويمكن استخدام جميع الجذور الثلاثة طازجة أو مجففة لإضافة نكهة إلى أطباقك. يقدم الزنجبيل طعمًا طازجًا حلوًا ولكن حارًا ، في حين أن نكهة الخولنجان أكثر حدة وتوابلًا وفلفل أكثر قليلاً. يحتوي الكركم على أكثر النكهات لاذعًا ومرًا من الثلاثة.
تربط الأبحاث بين التوابل الثلاثة بفوائد صحية مماثلة. مثل جذر الخولنجان ، فإن الزنجبيل والكركم غنيان بمضادات الأكسدة ولهما خصائص مضادة للالتهابات قد تقلل من تصلب المفاصل وآلامها. علاوة على ذلك ، تحتوي التوابل الثلاثة على مركبات قد تمنع أو تكافح أشكالًا مختلفة من السرطان. فإن جذر الخولنجان هو الوحيد من بين الثلاثة التي ثبت أنها تزيد من خصوبة الذكور. على العكس من ذلك ، فإن قدرات الزنجبيل المضادة للغثيان وإفراغ المعدة لم يتم مواءمتها مع جذر الخولنجان أو الكركم.
تم ربط الزنجبيل والكركم بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، والوقاية من فقدان الذاكرة ، والحماية من الخسائر المرتبطة بالعمر في وظائف الدماغ.
المصدرhttps://www.healthline.com/nutrition/galangal-root#comparison-with-ginger-and-tumeric
7 مشاهدة
