ما هي طريقة عمل اللازانيا؟

4 إجابات
profile/لين-عماد
لين عماد
مصممة و مدربة لياقة بدنية في السعودية
.
١٥ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
اللازانيا من الوجبات المفضله لعائلتي لكن على طريقتي الخاصه 
المكونات : معكرونة اللازانيا.  فلفل حلو اخضر احمر اصفر برتقالي .صدر دجاج حسب الرغبه او لحمه مفرومه ناعمه .حبة بصل . فطر . ذره و حسب  الرغبه . كأس طحين .  اصبع زبده. ملح .كوبين حليب سائل  . بهارات كاري . ماجي. فلفل اسواد مشكله الكميه حسب الرغبه . جبنة موزريلا 
طريقة التحضير:
اقطع البصل و الخضراوات صغير  و الدجاج  مكعبات و نقلبها على نار هادئه مع البهارات و الملح و بنسكر عليها و
بنحضر الخلطه نضع الزبده و الطحين  و نقلبها على نار هادئه حتى يتغير لونها لذهبي فاتح نضيف عليها الحليب الكوب  الاول و نحركها بسرعه حتى تختفي جزء من الكتل  و نضيف الكوب الثاني و بعدها اذا لم تذهب الكتل نضعها في الخلاط و نضيف رشة ملح و بهارات الماجي و فلفل اسواد و الكميه حسب الطعم و نضعها على النار مع التحريك  المستمر حتى تصبح ثقيله  
نقطع شرحات زبده رفيعه في الصحن و نصف طبقة اللازانيا الاولى و نضع الخلطه (الدجاج  مع الخضار) و نضيف قليل من الجبنه ثم نضع الطبه الثانيه و شرحات زبده رفيعه و الخلطه و اخيرا الطبق  الاخيره  من الازانيا و زبده شرائح رفيعه و جبنه موزريلا و خليط البشاميل و في الفرن من ١٠ دقائق من الأسفل و ٥ دقائق  من الأعلى ملاحضة (الزبده بدل سلق اللازانيا) و صحتين و عافيه

  • مستخدم مجهول
  • مستخدم مجهول
قام 4 شخص بتأييد الإجابة
profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
١٥ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
اللازانيا باللحمة المفرومة:
~~~
تحضير البشاميل:
•في قدر على النار نضيف:
5 اكواب حليب
3ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
•يحرك بإستمرار على النار حتى يزداد كثافته و نضيف:
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة و نخلط حتى تذوب و تتجاس مع باقي المكونات.
•نضع خليط البشاميل جانبا
(كما يمكن استخدام الخلطات الجاهزة للبشمل)
~~~~
تحضير اللحم:
•في مقلاة عميقة نقلب:
ثلاث ملاعق زيت نباتي
حبة بصل مفرومة ناعم
•عندما تكسب اللون الذهبي نضيف:
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة كل من ملح، فلفل، كمون و 7 بهارات
•حتى تغير لون اللحم نضيف:
حبة كبيرة بندورة مقشرة و مفرومة
ملعقة كبيرة رب البندورة
•يغطى المقلاة حتى نضوج المكونات.
~~
في البايركس:
نضع طبقة رقيقة من خليط اللحم القاع
فوقها من عجينة اللازانيا
و طبقة اخرى من اللحم
 بحذر نضع طبقة بشاميل بحيث نوزع من جميع الجهات
نضع فوقها طبقة اخرى من العجين
طبقة لحم
طبقة اخرى من الباشاميل
و هكذا نصف الطبقات و نتركه لمدة ساعة تقريبا او اكثر حتى تصبح العجين طريقة 
•نضيف جبنة بارميزان على السطح و ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة 

~يمكن تحضير اللزانيا بالخضار و السبانخ و غيرها من الوصفات

  • مستخدم مجهول
  • مستخدم مجهول
قام 3 شخص بتأييد الإجابة
profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
١٤ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
من اشهى المأكولات عندى هى معكرونة الازانيا وسوف اتحذث فى طريقتى بعملها وهى:~
  • المكونات : علبة معكرونة الازانيا و حليب بودرة وبصل وطحين و سمن و ملح وفلفل اسود ومثلثات جبن ولحم مفروم ناعم وشوربة ماجى وفليفلة و بندورة وجبنة مبشور (اى نوع تفضليه)
  • الطريقة : أولا نقوم بسلق المعكرونة مع الماء على النار ثم نصفيها ونفرد الشرائح على ورق ونتركه حتى يبرد .
  • نعمل الكفتة وهى نضع فى مقلاه بصل مفروم مع قليل من الزيت على النار حتى يذبل ثم نضيف إليه قطع الفليفلة الصغيرة وقطع البندورة الصغيرة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير  لونها ثم أضيف ملح وفلفل اسود واحرك لمدة دقيقة .
  • اعمل الباشميل وهى نضع فى وعاء كوب حليب ونص كوب طحين وكوب ماء او اكثر حتى تذوب الخلط ويصبح سائل واضيف إليها الملح والفلفل الأسود وبودرة الماجى واحرك ثم اضع معلقة كبيرة من السمن فى طنجرة على النار وعندنا تذوب اسكب سائل الحليب والطحين المتبل عليها على نار هادئة مع استمرار التحريك وبعد الغلى نضع ٣ مثلثات جبنة ونحرك لمدة دقيقة .
  • ندهن صينية بالزيت النباتى ونفرد طبقة من معكرونة الازانيا حتى تغطى القاع ثم نضع قليل من الكفتة وفوقها قليل من الباشميل ونرش قليل من الجبن المبشور ونغطيها بطبقة من المعكرونة ونعيد العملية للحصول على عدة طبقات ونرش على الوجه الجبن المبشور ونضعها بالفرن حتى تستوى و تحمر .     

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
١٥ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
سوف أقدم لكم طريقة عمل اللازانيا كالآتي:
المكونات
:
  • باكيت لازانيا وأقوم بسلقه.
  • نص كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة مقطعة مربعات صغيرة.
  • سنان ثوم مهروسين.
  • ربع كوب ماء.
  • حبة طماطم مقطعة مربعات.
  • ملح وفلفل أسمر وكمون.
  • ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة.
  • ملعقتان كبار صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • 3كواب حليب.
  • 3 ملاعق طحين.
طريقة التحضير:
أحضر مقلاة وأضع الزيت والبصل والثوم وأقلبهم حتي يذبل البصل ثم أضع اللحم المفرومة وأتركها لدقيقة ثم أضيف الطماطم وصلصة الطماطم وملح وفلفل أسمر والكمون والبقدونس وربع كوب ماء وأتركه ل3 دقائق ،بعد ذلك أقوم بعمل البشاميل أحضر وعاء صغير وأضع الحليب والطحين ورشة ملح وفلفل أسمر وأقلبهم حيت يصبح الخليط مكثف،ثم أحضر البايروكس وأسكب القليل من البشاميل وأوزع نص كمية اللازانيا ثم أضع نص كمية خليط اللحمة وأرش فوقه القليل من جبنة الموزاريلا والبارميزان وفوقه اللازانيا وبعدها باقي خليط اللحمة وبالأخر أضع باقي كمية البشاميل وجبنة الموزاريلا والبارميزان.وأخيرا أضعها بالفرن لمدة نص ساعة حتي يتحمر وجهها.
وأقدمها وصحتين وهنا..

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة