كيف أطبخ شرحات اللحم؟

نحتاج الى:
2 كيلو شرحات لحم عجل 
حبتين بصل مقطع جوانح 
حبة فلفل حلو احمر مقطع جوانح 
حبة فلفل حلو اخضر مقطع جوانح 
حبة فلفل حلو اصفر مقطع جوانح 
3 ملاعق زيت زيتون (45 مل)
ملعقة صغيرة فلفل اسود (10 غرام)
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة او حارة (15 غرام)

في وعاء عميق نضع شرائح اللحمة و شرائح الخضار و نسكب عليهم الزيت و الفلفل و الملح و البابريكا و نقلبهم مع بعض ثم نضعهم في صينية فرن و نغلفهم بالقصدير و نضعهم على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ثم نحمرهم 

لعمل شرحات اللحم  اولا نقوم بتمليح اللحم ووضع القليل من البهارات علية، ثم نضع مقلات على النار ونضع قطعة اللحم عليها ونقوم بتقليبها عل  الوجهين حتى تجف من الدم الذي بداخلها، ثم تصفها بالصينية ونضع عليها خليط من الماء والثوم والحامض والبهارات ونتركها تغلي على النار حتى تنضج جيدا. 

نقوم بغسل شرحات اللحم ووضعها بمصفاه ، ثم نتبلها بالملح و بهار البابريك والزنجبيل و البهار المشكل و الفلفل الأسود ونضع عليه الثوم المهروس ثم نحضر صينية و ضع شرائح اللحم فيه ونضع عليها صلصة الباريك الجاهزة مع قليل من الكاتشب ونضع عليها القصدير ومضعها بالفرن ، ويمكن عمل خضار مثل الجزر و البروكلي والبطاطا والكوسا حيث نقوم بتقطيعها وو ضع الملح وزيت الزيتون عليها وو ضعها بكيس الشوي ونضعها بالفرن ، أو يمكن عمل أرز بجانب الشرائح اللحمة بدل الخضار حسب الرغبة .