طرق المعمول كثيرة وتختلف من مكان لاخر فمنهم يقوم بتحضيره من السميد الناعم، واخرون من الطحين والسميد،او من الطحين فقط
اما طريقتي في عمل المعمول فهي:
١٢ كاسه يعني ٣ بكيتات سميد ولهم علبه سمنه الغزالين الصغيرة (عيارها ٤ كاسات) نفس كاسات السميد التي تم التعيير بها . تسخن السمنه على النار ونسكبها على السميد ولازم نسمع صوت خفيف اثناء سكبها بفعل حراره السمنة على السميد ثم نقوم ببسها ونغلفها ونتركها اقل شيء ١٢ ساعه انا اقوم كل ٤ ساعات بإعادة بسها. انا طريقة العجن .. ٦ معالق كبار سكر
رشه ملح
ربع ملعقه صغيرة مستكة
وربع ملعقه صغيره محلب
وملعقه صغيرة بهار كعك
و٣ معالق كبار يانسون مطحون ..
وا/٢ملعقه صغيره خميره مذوبه في فنجان ماء دافيء.. ثم نقوم بالعجن الخفيف بالحليب وتترك نص ساعه الى ساعه
يتم تحضير حشوة المعمول وهي العجوة مع زيت ذرة وزبدة ورشه جوزة الطيب وقرفه .. وقم نبدا بصنع المعمول وصحتين وعافيه
5 مشاهدة
