يحتوي الفول السوادني لكل 100 غرام منه ما يقارب 567 سعرة حرارية , كما يعد مصدر للبروتين والدهون الصحية , ويعتبر مصدر عالي السعرات , ويعتبر نوع الدهون فيه " دهون احادية ومتعددة غير مشبعة " والتي تعتبر دهون صحية , كما يحتوي على البروتين نسبة عالية , ويعد منخفض الكربوهيدرات لذلك يعتبر مصدر جيد لمرضى السكري ,وتتنوع كمية الفيتامينات والمعادن فيه حيث يحتوي على :
- البيوتين , والذي يعتبر فيتامين مهم حداً خصوصاً أثناء فترة الحمل
-النياسين , والمرتبط بتقليل فرص الإصابة بمرض القلب
= الفولات : والذي يعتبر مهم جداً خصوصاً خلال فترة الحمل لنمو الخلايا.
-فيتامين E والذي يعتبر مضاد اكسدة قوي مما يعزز مناعة الجسم .
- الثيامين , والذي يحول الطعام الى طاقة في الجسم .
- الفسفور والمغنيسيوم , والمهمان جداً لصحة العظام .
- كما يحتوي على مركبات نباتية متتعدة لها وظائف متنوعة والتي تعزز من صحة الجهاز المناعي .