ما هي أهمية الزيتون؟

يحتوي الزيتون على فوائد صحية متعددة و منها :
اولاً : يحتوي الزيتون على مضادات الاكسدة التي تعمل على تقليل الاصابة بأمراض القلب و السرطان بالاضافة الى دورها في مكافحة البكتيريا و تقليل العدوى و من اشهر مضادات الاكسدة التي يحتويها الزيتون التيروسول و الكيرسيتين و
 الاوليوروبين .
ثانياً : يحتوي الزيتون على حمض الأوليانوليك الذي يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار و رفع مستوى الكوليسترول الجيد و حماية القلب و تقليل خطر اصابته بالامراض بالاضافة الى دوره في الحفاظ على صحة الدماغ .
ثالثاً : يحتوي على فيتامين هـ الذي يحافظ على صحة الدماغ و البشرة و الجلد .
رابعاً : يعتبر الزيتون مصدر غني بالكالسيوم الذي يعمل على تقليل الاصابة بهشاشة العظام .

لشجرة الزيتون أهمية كبيرة منها نأكل الثمار بع تخليلها ونعصر ثمارها فنأخذ منه الزيت الذي نستخدمه في الأكل و في العلاج ومن أوراقها لعلاج بعض الأمراض و من أخشابها نصنع التحف و الأعمال الفنيةو ثمار الزيتون يحتوي على المعادن مثل الكالسيوم و الحديد و الماغنيسيوم و البوناسيومو الكبريت

تكمن أهمية شجرة الزيتون في فوائدها الرائعة، فمن فوائد الزيتون قدرته على وقاية الجسم من الإصابة بالسرطان، كما يمنع خسارة العظام والتعرض لهشاشة العظم، يخفض من ألم المفاصل وتهيج العضلات، ويحمي من التعرض لمرض النقرس والتهابات المفاصل. بالإضافة إلى قدرته على تحسين الهضم، يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحفز الدورة الدموية في الجسم ويحسن الصحة بشكل عام، كما يمنح الجسم صحة ومناعة أفضل.

 كل حبة زيتون تحتوي  على مركبات تدعى الجلوكوسيدات، إضافة 85 % من الأملاح المعدنية؛ الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور و معظم الفيتامينات أ، ب، سي، آي وتعطى المئة غرام منه حوالي 224  سعرة حرارية.
 فالزيتون غني  بالمعادن الضرورية وتحوي الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية، إضافة إلى إحتوائها على مضادات أكسدة قوية نظرا لإحتوائها على فيتامينات ب وفيتامين ا وفيتامين هـ. 
كما تحتوي على حمض الأوليك، وهو من الأحماض الدهنية الأحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص مفيدة لحماية القلب.
والزيتون مصدر جيد للحديد، ومعدن الحديد يساعد في تركيب الكارنيتين، وهو من الأحماض الامينية الذي يحول الدهون إلى طاقة. كما أن الحديد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم.

ان للزيتون اهمية كبيرة فهو يساعد على تفتيح الشريايين وينظم دقات القلب ةيستخدم زيته في صناعة السلطات ويوضع غلى الاطعمة وله رائحة نفاذة ويدخل في صناعة مواد التجميل يغذي الشعر ويحافظ على نعومته ويعطي لمعانا للشعر ويضاف الى المعجنات ويدخل في انواع المخبوزات كالبيتزا وباقي المعجنات المملحة