ما هو مصدر الدهنيات؟

يوجد مصدرين رئيسيين في الحصول على الدهون و هما :
اولاً : المصدر الحيواني و الذي يتواجد في اللحم البقري و الحليب و مشتقاته و الالبان كاملة الدسم و الدواجن حيث غالباً ما تكون هذه الدهون صلبة عند درجة حرارة الغرفة و التي تسبب العديد من الاضرار الصحية مثل الاصابة بأمراض القلب و الاوعية الدموية و تصلب الشرايين و ارتفاع مستوى الكوليسترول ، تحتوي الاسماك الدهون الصحية و التي تتواجد في التونة و السردين و السلمون .
ثانياً : المصدر النباتي و هو المصدر غير المشبع  التي يكون سائل في درجة حرارة الغرفة و يتواجد في الافوكادو و زيت الذرة و زيت النخيل و زيت السمسم و يلعب دوراً هاماً في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم و يقي من امراض القلب .

لا بد من ذكر ان مصادر الدهون تكون يا حيوانية يا نباتية  : 
  حيث اختلاف مصادر الدهون يؤدي لاختلاف أنواعها : 

1.المصادر الحيوانية تُعدّ مصادر الطعام الحيوانية من أهم المصادر الغذائية التي نحصل منها على الدهون، ومن الأمثلة عليها: اللحوم الحمراء كدهون اللحم البقري والدواجن، ومشتقات الحليب، والألبان كاملة الدسم، وما يميز الدهون الحيوانية أنّها غالباً ما تكون دهون مشبعة غير ذائبة على درجة حرارة الغرفة الطبيعية.
 2.المصادر النباتية تُعتبر الدهون ذات المصدر النباتي في مجملها دهون أحادية غير مشبعة، ومن الجدير بالذكر أنّ الدهون غير المشبعة تتحول إلى سائل في درجة حرارة الغرفة، مثل: الدهون الموجودة في الزيوت النباتية كزيت الزيتون، و زيت دوار الشمس، وزيت الذرة، وزيت الفول السوداني


 

مصادر الدهنيات
تتنوع مصادر الدهنيات والتي تنقسم إلى مصادر نباتية ومصادر حيوانية والتي قد تكون مشبعة أو غير مشبعة وفيما يلي ذكرٌ لبعض هذه المصادر:

هناك العديد من المصادر التي تحتوي على الدهون من ابرز هذه المصادر ما يلي :
1-تعتبر مصادر الأطعمة الحيوانية من ابرز المصادر التي يحصل الفرد من خلالها على الدهون وتتمثل فيما يلي :
*اللحم البقري .
*الدواجن.
*أيضا يعتبر الحليب ومشتقاته من مصادر الدهون البارزة ،وتعتبر الالبان من مصادر الدهون وخاصة كاملة الدسم .
ان الافراط في تناول الدهون يسبب الإصابة بالعديد من الامراض مثل امراض القلب منها تصلب الشرايين الذي ينتج عنه الإصابة بالجلطات.

الدهون:تعد الدهون أحد أهم العناصر الغذائيه التي يحتاجها جسم الأنسان لعمل وظائفه والبقاء على قيد الحياة،وتعتبر الدهنيات مصدر غذائي مهم لجسم الأنسان لتزويده بطاقه اللازمة لممارسة نشاطاته اليومية. 

من مصادر الدهنيات : 
الدهون المشبعة: مصدرها اللحوم الحمراء ومنتجاتها , الالبان, الاجبان, الزبدة,وأنواع الصلصات،المعجنات,ونقانق والشيبس،السمن, الحليب كامل الدسم,والجبنة الصفراء،القشطة،الدجاج،والسمك القريدس،الروبيان،والكريما المخفوقة الأيسكريم.

الدهون غير المشبعة: مصدرها الأسماك مثل أسماك السالمون،وتونة،والرنجة،الخضار الافوكادو, الفواكة جوز الهند, المكسرات الجوز واللوز , بذور الكتان ودوار الشمس, زيت الزيتون.وزيت السمك،وزيت الذرة،الماكاديميا. 

ومن الجدير بالذكر أنه يتم تصنيع الدهنيات بالجسم و مراكمتها على بعض الأنسجة العضوية مثل الكبد و القلب و الأنسجة العضلية مثل الظهر و البطن و غيرها، و تكمن اهميّة الدهنيات بتحوّلها لطاقة، و ذلك لأن الجسم يحتاج طاقة لحركة العضلات و تكوّنها.