الدهون الثلاثية Triglycerides وتتكون من مركب غليسرول 3 أحماض دهنية : وهي جزء من الدهون المتواجدة في الدم , حيث أنه يتم تكوينها في حالة تناول طعام وكان زائد عن الحاجة , فإن الفائض منه يتم تخزينه على شكل TG في الأنسجة الدهنية , وفي وقت الحاجة يتم إطلاقها لإعطاء الطاقة اللازمة للجسم , وهي تعكس صحة القلب , وعند تكرار إستهلاكنا للدهون فهذا الأمر سيشكل خطراً حيث تبدأ بالتراكم على جدران الأوعية الدموية مسببة العديد من أمراض القلب .