تحتاجي الى احضار بعض من الطماطم حسب الرغبة والبصل المقطع الى قطع صغيرة ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع إضافة القليل من الثوم المهروس وقليلا من الزبدة والزيت القليل حسب الرغبة ولكن تعطي طعم جيد للتسبيكة ، ثم نقوم بتقطيع البندورة الى قطع صغيرة ووضعها بوعاء خاص على النار المتوسطة ثم نقوم بوضع الفلفل والملح وقليلا من الزيت والزبدة كما ذكرنا بعد الغليان نقوم بإحضار خفاقة الطعام المتحركة ونخفقه داخل الوعاء جيدا حتى يعطيا قوام سائل ثم نتركه على نار هادئة حتى تتسبك جيدا وتصبح ذات قوام مابين السائل والجامد .
عندما أقوم بتسبيك طبخة تحتوي على صلصلة فإنني أقوم بتهدئة نار الفاز عليها وأغطيها وأجعل الطبخة تستوي على نار هادئة وتصبح مائها قليلة وتصبح الصلصة كثيفة كذلك تكون عملية تسبيك الصلصة أي القوام ثقيل وأكثر شيء يناسب أن يكون مسبك في الطعام وهو بوجود الصلصة داخل الطبخ
تسبيك الصلصة هي عملية طهي الصلصة حتى تصبح كثيفة فيتم وضع الصلصة و مكوناتها في مقلاة او وعاء مناسب على نار هادئة حتى تبدأ السوائل في الصلصة بالغلي و تبدأ الصلصة بالتكثف و التماسك فعندما تبدأ بالتماسك نطفئ النار عليها و لا نتركها تجف
40 مشاهدة
