هل هناك طرق صحية سليمة لإعداد الطعام حتي يبقى محتفظاً بقيمته الغذائية؟

هناك طرق سليمة لاعداد الطعام حتى يبقى محتفظا بقيمته الغذائية، سأذكر أهمها:

ينصح بداية باستخدام الخضراوات والأطعمة الطازجة عند الطهي. ثم ننتقل الى فكرة تقليل مدة الطهي لتقليل فقد الخضراوات لمكوناتها الغنية واملاحها المعدنية ويمكن تقليل زمن الطبخ من خلال استخدام طنجرة الضغط التي ينضج فيها الطعام في وقت اقصر مع حاجة الطبخ الى كمية اقل من الماء مما يعني زيادة تركيز المواد الغذائية في الحساء.

كيف تحافظ على القيمة الغذائية للطعام عندي الطهي:
نختار الخضروات الطازجة الغير ذابلة لطهيها
مراعاة قصر فترة الطهي حتى لا تفقد الأطعمة أهميتها
فمثلا: الصلصة لا تحتاج لفترة التسبيك التام والسبانخ لا يستغرق دقيقة واحدة لكي ينضج 
التسوية بالبخار من احسن طرق طهي الطعام لأن الخضروات تفقد فيتاميناتها اذا طبخت طويلا بالماء  المالح والتسوية على البخار  تعني نضوج الخضروات عن طريق إفراز الماء الموجود بها
وعند التسوية بالبخار يجب التقليل من استخدام الدهون 
شوي الخضروات يحتفظ على قيمتها الغذائية ويعطيها طعم لذيذ مثل الباذنجان والكوسا والبطاطا
عند عمليات القلي يجب مراعاة أن يكون الزيت متوسط الحرارة وبعد الانتهاء من عملية القلي نصفي المقالي على ورق شفاف للتخلص من الزيت.

البخار يعد من أفضل أنواع الطبخ لحفاظ الأطعمةعلى قيمتها الغذائية وسلق الطعام وإستخدام الماء المطهو به يعد من أفضل الأنواع للحفاظ على القيمه الغذائية