الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف يسلق ورق العنب؟

كيف يسلق ورق العنب؟

10 إجابات
مستخدم مجهول
مستخدم مجهول
قبل ٦ سنوات
يتم سلق ورق العنب عن طريق عدة خطوات وهي كالاتي :-
- يسلق اولا ورق العنب 
- ثم بعد ذلك يتم وضعه في ماء مغلي به قليل من الملح مع معلقة من عصير الليمون ثم بعد ذلك يتم ازالتها من الماء عند تصبح الورقة طرية قابلة للحشو

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/أحمد-العبسي
أحمد العبسي
أخصائي نفسي ومرشد تربوي
.
٠٧ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يغسل من الغبار والاوساخ 
يقمع من الشوائب 
يغلى ماء ويوضع عليه قليل من الملح 
يوضع الورق في الماء قليلا حتى تطرى الورقة وتصبح يمكنها اللف ويصبح اللون الزيتي 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/آلاء-مسعود
آلاء مسعود
قبل ٦ سنوات
للحصول على أفضل ورق عنب مسلوق نتبع الخطوات التالية:
-قطف أوراق العنب وفرزها من حيث الأوراق الأكثر نضارة والأوراق الذابلة 
-نقوم بغسل أوراق العنب بشكل جيد جدًا باستخدام كمية كبيرة من الماء 
-يصبح ورق العنب جاهزًا للسلق، نقوم بملء قدر كبير من الماء ونضعه على النار ونضع في داخله أوراق العنب
-عند البدء بالغلي يتحول ورق العنب من اللون الأخضر إلى اللون الزيتي ويصبح جاهزًا للحشو واللف 
-نحضر الخلطة من أرز ولحم وبصل وبندورة وتوابل وبهارات حسب الرغبة ونقوم بلف ورق العنب
-نقوم بصف ورق العنب بشكل دائري في قدر ووضعه على النار ونضيف له الماء وننتظر حتى ينضج

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/تسنيم-الداعور
تسنيم الداعور
قبل ٦ سنوات
نقوم بغسل ورق العنب حتى نتخلص من الأوساخ التي عليه ، ثم نحضر طنجرة فيها ماء سخن مغلي ونتركه على الغاز وهو يغلي ونضع ورق العنب لمدة خمس دقائق ونرفعه ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من الماء ونستمر في تكرار العملية حتى ننتهي ، ويمكن أيضاً أن نقوم بتفريز ورق العنب بعد سلقه عن طريق وضعه في أكياس ونفرغ منها الهواء ونضعها بالفريزر، و عندما نريد استخدامها نقوم فقط بوضعها بماء دافئ و بمصفاة بعدها نستخدمها مباشرة وهكذا يبقى ورق العنب طازجاً ونحافظ على طعمه و لونه.

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/هيلين-فايز
هيلين فايز
معلمة تعليم أساسي
.
٣١ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
نقوم بغسل ورق العنب وازالة العود منه ونقوم بوضع الماء على الغاز حتى يغلي ونقوم باطفاء الغاز ومن ثم نضع ورق العنب ولا نجعله في الماء كثيراً نرفعه من الماء ومن ثم نصفيه من الماء ونتركه لحين نبدأ بحشوته ولفه

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
٣١ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
نقوم بغسل ورق العنب من الأتربة والغبار 
تدفئة الماء في وعاء على الغاز 
ومن ثم نضيف كمية من الورق على الماء الدافئ وعند اصفرار الورقة نخرج الورق من الماء 
ولابد من عدم ترك الورق في الماء فترة طويلة حتى لا يتعرض للتمزق او الاذابة

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/براءة-سمير-زعول
براءة سمير زعول
قبل ٦ سنوات
قبل طبخ الورق نحتاج الى سلقه، ولسلقة بشكل الصحيح نتبع الخطوات التالية ومنها: 
  • إنزعي عروق ورق العنب الموجودة بطرف الورقة
  • في طنجرة على النار نضع الماء ونضيف القليل من الملح، وزيت الذرة ليعطي لمة للورق بعد الطبخ.
  • ننتظر غليان الماء بعدها نضع أوراق العنب بالماء الساخن وبمغرفة نضغطها لأسفل الطنجرة لتتغطى بالكامل بالماء
  • نترك ورق العنب ينسلق بالماء الساخن مدة 2-3 دقائق حتى تصبح أوراقه طرية بحيث يمكن طيها و تشكيلها بعد رفعها من ماء السلق، ونلاحظ بتغير لونها قليلا.
  • نرفع أوراق العنب من الماء الساخن ونضعها بمصفاة.
  • نملأ أوراق العنب بحشو الأرز الخاص بورق العنب.
  • نلفه بالشكل المتعارف عليه ثم نطهوه في طنجرة الضغط مع اللحم، اوالدجاج حسب الرغبة.

profile/شيرين-جابر-الحوباني
شيرين جابر الحوباني
ماجستير سياسات وادارة صحية
.
٢٠ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
محشي ورق العنب من الاكلات العربية التي تبدع فيها النساء لكثرة الوصفات والنكهات التي بامكانهن اتباعها و اول خطوة يىتقوم بها النساء هي خطوة سلق الورق و هي كالاتي :
  • يتم ترتيب الأوراق حسب حجمها لتسهيل عملية السلق بعد عملية قطفها وازالة العروق عنها
  • ثم وضع وعاء فيه ماء على النار الى ان يغلى 
  • نضيف إلى الوعاء قليلا من زيت الزيتون وشرائح ليمون وهناك نساء يضعن الملح. 
  • وضع الورق بالوعاء وتركه بالماء المغلي من ٣-٥ دقائق 
  • ثم يصفى من الماء 
  • بعد أن يبرد نقوم بلف الورق بعد ان نقوم بتحضير الحشوة المراد لف الورق بها.

profile/سارة-دراز
سارة دراز
محررة
.
١٣ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يتم سلق ورق العنب من خلال القيام بـ
  1. إحضار ورق العنب ووضعه جانبا .
  2. في إناء مملوء بالماء المغلي على النار يتم وضع القليل من الملح وشرائح الليمون .
  3. يتم وضع ورق العنب عندما يغلي الماء وتقليبه مرتين وتركه حتى يتغير لونه ويصبح باهتا إلى حدا ما .
  4. يتم إخراج ورق العنب ووضعه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد .

profile/وفاء-على
وفاء على
باحثه فى مجال الاسره
.
١٣ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يسلق ورق العنب ينظف  ويوضع فى دورق ماء ليغلى ويوضع به ملح وليمون ثم يوضع ورق العنب فى الماء المغلى حتى يتغير لونه من اللون الاخضر الزاهى الى اللون الاصفر الباهت وتصبح الورقه طريه ثم يصفى ورق العنب