كيف اطبخ ورق العنب؟

يجب اختيار ورق العنب الطازج وغسله جيدا من الغبار والاتربة المصاحبه له وازا كان مرشوش يجب غسله جيدا من المواد الكيميائية ثم نسلقه ونخرجه من الماء الساخن ونصفه حتى يبرد لنلفه
ونجهز الخلطة التي تتكون من اللحم المفروم والبصل المقطع والبهارات وتقلب جميعها على النار حتى يستوي الخليط ويضاف الى الرز المنقوع ونبدا بلفه

طريقة التحضير:
نسلق ورق العنب ,
ونجهز الخلطة : بصل + لحم مفروم + بقدونس + عين جرادة الخضراء+نعنع + حبة بندورة وملح فلفل اسود 
نضع الورق ونحشوه ونلفها 
نرص اصابع الورق الملفوف في طنجرة الضغط ونضع المرقة وعصير يمون وزيت زيتون وملح ونغلقها ساعة الا ربع على نار هادئة حتى النضج 
ونضعه في صحن التقديم وبالهناء والشفاء

للحصول على أفضل ورق عنب مسلوق نتبع الخطوات التالية:
-قطف أوراق العنب وفرزها من حيث الأوراق الأكثر نضارة والأوراق الذابلة 
-نقوم بغسل أوراق العنب بشكل جيد جدًا باستخدام كمية كبيرة من الماء 
-يصبح ورق العنب جاهزًا للسلق، نقوم بملء قدر كبير من الماء ونضعه على النار ونضع في داخله أوراق العنب
-عند البدء بالغلي يتحول ورق العنب من اللون الأخضر إلى اللون الزيتي ويصبح جاهزًا للحشو واللف 
-نحضر الخلطة من أرز ولحم وبصل وبندورة وتوابل وبهارات حسب الرغبة ونقوم بلف ورق العنب
-نقوم بصف ورق العنب بشكل دائري في قدر ووضعه على النار ونضيف له الماء وننتظر حتى ينضج

يعتبر ورق العنب من الأكلات التي يفضلها الناس وخاصة النساء وتقدم كمقبلات في العزائم ، حيث يتم تحضيرها من خلال القيام بالخطوات التالية :
• يتم سلق ورق العنب بالماء الساخن ورش الملح عليه وثم إخراجه 
• نقع الكمية التي تريدينها من الأرز وبعدها غسله جيداً 
• فرم البندورة والبقدونس والبصل واللحمة فرم ناعم جداً 
• خلط المكونات مع الأرز ورش البهارات والملح والفلفل عليه 
• فرد أوراق العنب وتعبئتها بالخلطة ثم لفها 
• وضع شرائح بطاطا وبصل وبندورة في قاع القدر ومن ثم ترتيب ورق العنب بشكل منتظم 
• رش الليمون وحمض الليمون والماجي عليه والماء 
• وضع القدر على النار حتى يستوي 
• تقديم ورق العنب وتزيينه بشرائح الليمون