كيف اطبخ فسيخ؟

نحضر الفسيخ وننظفه وننقعه بالماء قليلاً للتخفيف من ملوحته ونقوم برشه بالطحين لمنه التصاقه بالمقلاه ونحمي الزيت ونقوم بقليه ونحضر له دقة الثوم والفلفل والليمون ونقليها ونضعها على وجه الفسيخ وبجانبه نقوم باحضار سلطة البندورة بالبصل المقلية فهي لذيذة جداً بجانبه 

إن للفسيخ مذاق رائع خاصة وأنه مقترن بالأعياد والمناسبات المختلفة في البلدان العربية 
وله طريقة معينة في التنظيف تختلف عن باقي الأسماك
ينظف جيدا وينقع بالماء من 5-10ساعات 
حتى تقل ملوحته وينقع مرة أخرى بمدة أقل
ومرة ثالثة أيضا لتصبح درجة ملوحته مقبولة
يحمى الزيت على النار
وتقلبي الفسيخ على الطحين ومن ثم ضعيه في الزيت الى أن يتحمر أخرجيه
وتقلى الطماطم مع البصل والثوم كطبق جانبي يزيد من شهيتك على الأكل
وصحتين وهنا

نغسل الفسيخ جيداً وننظّفه من الملح، وننقعه بالماء لمدة 120 دقيقة ومن تم ننقعه فى الماء مع الليمون لمدّة عشرة دقائق. نقطّع الفلفل والثوم ونهرسهما معاً مع القليل من الملح. نخلط الطحينية مع الماء والليمون جيداً، ونضيف الفلفل والثّوم، ونضع المكوّنات داخل الخلّاط الكهربائي ثم نسكبه في وعاء. نقلي السّمك بزيت ساخن، ونقدّم صلصة الطحينية إلى جانب السّمك.

نحضر سمك الفسيخ ونغسله و ننظفه جيداً , ثم نقوم بأحضار الطحن و الزيت نقوم بوضع كل سمكة بالطحين و نضعه بالزيت المغمور 
حتة نقل الكمية كلها , ثم نقوم بأحضار الليمون ونعصره ونضع ثوم مهروس و فلفل حار مطحون وزيت زيتون ونخلطهم مع بعض , ونضع الفسيخ في صحن زجاج ونسكب عليها اليمون والخليط و هكذا يكون جاهزاص للأكل , وممكن عمل بجانبه طاجن البنورة حيث نقوم بتقشير البندورة وتقطيعها ووضعها على الغاز لتغلي ونضع عليها قليل من زيت الفسيخ الذي قلينا فيه , وهكذا يكون جاهزاً للاكل .