لطبخ مجبوس الدجاج يجب أن تتوفر جميع المكونات وهى :~
- المكونات : بصل وزيت نباتى ودجاج وورز بسمتى و حب فلفل اسود و حب هيل وزعفران وملح وعود قرفة وبهارات مشكلة وخل و قرنفل وزبيب وليمون ومكسرات محمصة و بقدونس .
- الطريقة : نقوم بتنظيف الدجاج ونقعه بالليمون والخل والطحين والملح لمدة ٣ دقائق ثم نغسله .
- ننقع الرز بماء دافئ ونضيف إليه الملح ونتركه لمدة نص ساعة ثم نصفيه .
- نضع فى طنجرة قليل من زيت نباتى و والبصل مع البهارات (ملح وفلفل اسود و بهار رز وحب الهيل و عود القرفة وقرنفل ) على النار ونحركها حتى تذبل ثم نضيف إليها الماء المغلى والدجاج وعند الغلى نتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونص او ساعتين حتى تنضج .
- نضع الدجاج بالفرن لكى نحمره .
- نضع الرز بطنجرة على النار ونضيف إليها مرقة الدجاج حسب الكمية ونتركها حتى تتشرب المرقة ثم نضيف معلقة صغيرة من الزعفران ونقلب بخفة ونتركها حتى تنضج .
- نضع فى طنجرة زيت ونقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبيا ثم أضيف الزبيب وماء على النار واتركه حتى ينضج الزبيب .
- اضع فى طبق الرز وفوقه الدجاج المحمر و ازينه بالبصل والزبيب والمكسرات مثل اللوز او الفستق المحمص وقطع البقدونس .
- ملاحظة ممكن اضافة الخضار المقطع مع الارز و وممكن استبدال الدجاج باللحم المقطع .
46 مشاهدة
