كيف أطبخ كباب؟

يمكن عمل الكباب  المنزلي عن طريق أحضار أسياخ شواء خشب ، ثم نحضر اللحمة ونبهرها ب بهارت المشاوي و البصل و البقدونس ، ثم نقوم بوضع اللحمة على أسياخ الشواء ونضعهم ب صينية ونضيف أسياخ نضع فيها بصل و بندور و فلفل ثم نقوم بوضعهم ب صينية ونغطيها بالقصدير ونضعها بالفرن ، و قبل أن تستوي نقوم بأشعال فحمة وأحضار زيت ووضعه بفنجان ووضع الفحمة داخل الصينية لتأخذ نكهة الشواء وتصبح كأنها مشوية على الفحم ، ويوجد طرق أخرى لعمل الكباب    وهذه احدى الطرق القريبة لطعم الشواء .

يمكن طبخ الكباب في المنزل بعدة طرق منها : الطريقة الاولى : نحضر كيلو لحمة مفرومة ناعم بالاضافة الى كمية من البصل المفروم ناعم ايضا الكمية حسب الرغبة  معهم كمية من البقدونس المقطع ناعم والقليل من الملح والبهارات السبع والفلفل الاسمر وبهارات الكباب الخاصة ومن ثم نقوم بخلطهم و تقطيع اللحمة الى اجزاء وفردها على اسياخ الكباب الخاصة ومن ثم نشويهم على الفحم .. 
الطريقة الثانية : نفس خلطة الكباب السابقة ولكن وضعها في الفرن من دون اسياخ ولكن على شكل اصابع و وضع فنجان به زيت زيتون ونشعل فخمة ونضع الفنجان بالفرن ومن ثم نضع الفحمة في فنجان الزيت ونغلق الفرن لمدة ٥ دقائق لتاخد رائحة الكباب المشوي على الفحم ..

طريقة طبخ الكباب :
في مفرمة كهربائية نفرم الاتي:
كيلو لحم بقري مفروم ناعم 
كيلو واحد لحم غنم مفروم ناعما
حبة بصلة كبيرة مفروم ناعما
نصف ضمة من اوراق النعناع الطازجة 
نصف ضمة من أوراق البقدونس الطازجة 
ثم نضيف اليهم المنكهات الاتية:
ملعقتان كبيرتان كزبرة مجففة
ملعقة كبيرة ملح, كمون, بابريكا, سماق و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
كوب و ربع كوب طحين 
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نخلط المكونات حتى تتماسك و تصبح مثل قوام العجين ثم نشكله على الاسياخ و نشويها

تختلف طريقة عمل الكباب في كل بيت خاصة بالمكونات فهناك من يحبون الفلفل وياكلونه ومنهم من لا يحبوه ويخافون حرقته 
فالكباب نكهته تكمن في البهارات وحب الهان 
نضع اللحم المفروم في طبق نضيف له البقدونس المفروم والبهارات والملح حسب الرغبة ونقلب المكونات جميعها ثم نضع اللحمة على الاسياخ بشكل طولي ونضعها فوق النا ونقلب حتى تنضج

الكباب يا صديقي من الأكلات الشعبية في بلاد الشام وتركيا وإيران والعراق وله شعبية واسعة حول العالم 
ويتكون من اللحم المشكوك في الأسياخ التي تشوا على الفحم بعدها 
أما بالنسبة للطريقة سأقدم لك طريقة الكباب الحلبي التقليدية والشهيرة في مطابخنا

يعد الكباب نوع من أنواع المشاوي وهو من أكثر الأكلات المحبة والشهية ،ويمكنني طبخ الكباب كالآتي:
المكونات:

طريقة التحضير:

أضع اللحمة المفرومة بطبق عميق وأضيف البهارات وأعجنها بيدي جيدا ، ثم أحضر صينية وأشكل أصابع الكباب علي سيخ ثم أخرج السيخ وأضع شكل إصبع الكباب بالصينية وأكرر الطريقة مع ترك مسافة بين كل إصبع لحد ما أخلص خليط الكفتة وأضعها بالفرن لمدة عشر دقائق ثم أتخاص من السائل الموجود في الصينية وأقوم بقلب أصابع الكباب وأكرر الخطوة بين الحين والآخر حتي يصبح لونه ذهبي وينضج.
أضع أصابع الكباب بطبق وأزينه بالقدونس المفروم وأضع بجانبه بطاطا مقلية ومقبلات وأرز مبهر .