لتقومي بعمل الملفوف إتبعي الأتي :-
- الملفوف
- لحم مفروم
- الأرز
- الماء
- البصل
- البقدونس
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة .
- دبس رمان .
- زيت زيتون .
طريقة العمل :-
- افصلي أوراق الملفوف عن بعضها البعض برفق، وقطعي كل ورقة الكبيرة من بينها إلى نصفين، ثم ضعيها في قدر من الماء المغلي، وذلك لمدة 5 دقائق .
2. صفّي هذه الأوراق من الماء، وانزعي الضلوع الكبيرة، بهدوء .
- لإعداد الحشوة: اخلطي اللحم، مع الأرز، والماء، والبصل، والبقدونس. وأنثري الكركم والملح وجميع البهارات .
- مدي أوراق الملفوف، وضعي قليل من حشو الأرز على الطرف الكبير ومنها، ثم قومي بلفها .
- صفي ضلوع الملفوف التي تخلصتِ منها مسبقاً، في أخر إناء الطهي، ثمّ صفي لفائف الملفوف فوقها وصبي فوقها الماء، وضعي صحناً ثقيلاً فوقها، ثم غطي الوعاء لمدة 45 دقيقة، وذلك على نار هادئة.
- اخلطي دبس الرمان والزيت معاً، واسكبي هذا الخليط فوق الملفوف، واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية.
- زيّني هذا الطبق بحب الرمان الأحمر،وقدّميه مع الليمون الحامض.
32 مشاهدة
