ان للملفوف الاحمر فوائد عديدة فهو يعد غنيا بالالياف التي تمنع من دخول الكوليسترول الى الدم و ايضا يعد قليل السعرات الحرارية ولا يؤدي الى زيادة الوزن و يعد مصدرا غنيا للفيتامينات والمعادن الاساسية للجسم و بالاخص فيتامين ج و فيتامين أ و من فوائد الملفوف الاحمر ايضا انه يزيد من مناعة الجسم فهو يحتوي على العديد من الخصائص الغذاية المفيدة للصحة و ينصح ان ينتاوله الاطفال بكثرة لتزيد صحة مناعتهم