يعتبر البيض من المصادر الطبيعية الجيدة للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى اذ يحتوي البيض بشكل عام على ما يقارب 6-7 غرام من البروتين، وكذلك يتميز البيض بعدة أمور منها:
1. تعتمد نسبة البروتين في البيض على حجمه اذ تحتوي البيضة الصغيرة ما يقارب 4.9 غرام من البروتين، أما المتوسطة فتحتوي على 6 غرام من البروتين ، وأما الكبيرة فتحتوي على 7 غرام من البروتين.
2. وجود مادة الكولين في صفار البيض التي تعمل بدورها على تعزيز وظائف الكبد ونقل العناصر الغذائية داخل الجسم.
3. يعتبر البيض من الأغذية مرتفعة الكثافة أو ما يسمى بالإنجليزية High Nutrient Density وذلك لعدم وجود الكاربوهيدرات والسكريات فيه.
19109 مشاهدة
