ما هي علاقة الفيتامينات بالأحماض الأمينية؟

تلعب الأحماض الأمينية دور مهم في تكوين بعض أنواع الفيتامنات , وبعضها الآخر يعتبر عامل مساعد , فمثلاً يدخل حمض الفوليك في تكوين فيتامين الكولين , والذي  بدوره يوفر الحمض الأميني ميثايونين , كما يقوم الحمض الاميني تربتوفان بتكون " النياسين "وهو أحد فيتامينات المجموعة ب , ويعمل حمض الميثايونين على تكوين فيتامين الكولين والذي يعمل على التحكم في الوزن ومستويات الكوليسترول والحفاظ على سلامة الأغشية والحفاظ على صحة الجهاز العصبي , ومثلاً يدخل فيتامين الكولين والبيتين في تحويل الهوموسستين إلى ميثايونين , وهكذا !