ما هي طريقة عمل الصلصة الحارة؟

Question

أم ناصر · Accepted Answer

ﻗﺮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
ﻓﺼّﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﺪﻗﻮﻕ .
ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
ﻛﺄﺳﺎﻥ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﻤُﺤﻀﺮﺓ ﻣﻨﺰﻟﻴّﺎً .
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬﺭﺓ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﻦ : ﺍﻷﻋﺸﺎﺏ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﺭﺷّﺔ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﻦ : ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ .
ﺣﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ :
ﺗﺴﺨﻴﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﺛﻢّ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺗﺤﺮﻳﻜﻪ ﺟﻴّﺪﺍً ﺣﺘّﻰ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﻟﻮﻧﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻨﻲ .
ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﺪﻗﻮﻕ ﻭﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺟﻴّﺪﺍً .
ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ، ﻭﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻷﻋﺸﺎﺏ ﻭﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ .
ﺗﺮﻙ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺧﻤﺲ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺃﻭ ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﺴﺒﻚ ﺗﻤﺎﻣﺎً

تسنيم الداعور · Answer

نحتاج الى قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً و فصان من الثوم المدقوق,بصلة مقشره مفرومة ناعماً وكأسان من صلصة البندورة المحضرة منزلياً, وملعقتان كبيرتان من زيت الذره, وملعقه صغيرة من الأعشاب المجففه,الملح. ورشة من كل من :الفلفل الأسود, والفلفل الأحمر الحار,وحبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً. والآن نقوم ب تسخين الزيت في طنجره على النار ثم وضع البصل وتحريكه حتى يتحول الى لون بني ثم نضيف الفلفل الرومي,والفلفل الحار,والثوم وتحرك جيداً, ثم نضيف صلصة البندورة بالتدريج والبهارات و الأعشاب وتترك 10 دقائق حتى تتسبك .

ايما محمد · Answer

المقادير :بصلة مقطعة ناعم جدا4 حبات كبيرة من الطماطم المبشورة1 فلفل أخضر حارملعقة كاتشبملح و فلفل اسودرشة شطة مطحونةالطريقة :ضع البصلة في وعاء به القليل من الزيت على النار ثم أضف الفلفل الاخضر الحار المقطع ناعم وقلب حتى تذبل ثم أضف الطماطم وقلب جيدا حتى تتسبك ثم أضف الكاتشب وحرك جيدا وقبل أن تطفيء النار قم بإضافة الشطة المطحونة والملح والفلفل الأسود .

أسامة أنور · Answer

تتنوع طرق صناعة الصلصة الحارة أو الكاتشب الخاص ببعض الطعام كالمعكرونة أو الدجاج لتحميره أو لوضعها على بعض أنواع وأشكال الطعام المتعددة، وتكمن صناعة الصلصة في احضار صلصلة البندورة وإضافة قليل من الملح والفلفل الأسمر والبهارات البنية للطعام والشطة حسب الرغبة وقيل من الماء وشيئ من زيت الذرة ونحركها جيدًا.

ياسمين العسكري · Answer

احب ان اعمل الصلصة الحارة وخصوصا مع اكلة الكشري وسوف اتحدث عن طريقتى وهى:~المكونات : ثوم وفلفل حار وفلفل اسود وملح وزيت وبصل وطماطم وصلصة الطماطم و خل أبيض .الطريقة : نقوم بوضع الزيت فى مقلاه ونضيف إليه الثوم المهروس على نار متوسطة ونحركه حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف البصل المقطع قطع صغيرة إلى الثوم ونقلبه لمدة ٥ دقايق ثم نضيف كاسة عصير طماطم ومعلقة كبيرة من صلصة الطماطم وملح وفلفل اسود وفلفل الحار حسب الرغبة ونتركه على نار هادئة مع التحريك لمدة ٢٠ دقيقة حتى تتماسك ثم نضيف الخل حسب الرغبة ونحركه لمدة ٥ دقايق .وهكذا تكون جاهزة الصلصة الحار ونضعها على وجه الكشري .