ما هي طريقة عمل الصلصة الحارة؟

ﻗﺮﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
ﻓﺼّﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﺪﻗﻮﻕ .
ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
ﻛﺄﺳﺎﻥ ﻣﻦ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﻤُﺤﻀﺮﺓ ﻣﻨﺰﻟﻴّﺎً .
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺬﺭﺓ .
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﻦ : ﺍﻷﻋﺸﺎﺏ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﺭﺷّﺔ ﻣﻦ ﻛﻞ ﻣﻦ : ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ .
ﺣﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ :
ﺗﺴﺨﻴﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻃﻨﺠﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﺛﻢّ ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺗﺤﺮﻳﻜﻪ ﺟﻴّﺪﺍً ﺣﺘّﻰ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﻟﻮﻧﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﻨﻲ .
ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﺪﻗﻮﻕ ﻭﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﺟﻴّﺪﺍً .
ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ، ﻭﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻷﻋﺸﺎﺏ ﻭﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ .
ﺗﺮﻙ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺧﻤﺲ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺃﻭ ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﺴﺒﻚ ﺗﻤﺎﻣﺎً 

نحتاج الى قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً و فصان من الثوم المدقوق,بصلة مقشره مفرومة ناعماً وكأسان من صلصة البندورة المحضرة منزلياً, وملعقتان كبيرتان من زيت الذره, وملعقه صغيرة من الأعشاب المجففه,الملح. ورشة من كل من :الفلفل الأسود, والفلفل الأحمر الحار,وحبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً. والآن نقوم ب تسخين الزيت في طنجره على النار ثم وضع البصل وتحريكه حتى يتحول الى لون بني ثم نضيف الفلفل الرومي,والفلفل الحار,والثوم وتحرك جيداً, ثم نضيف صلصة البندورة بالتدريج والبهارات و الأعشاب وتترك 10 دقائق حتى تتسبك .

المقادير :
بصلة مقطعة ناعم جدا
4 حبات كبيرة من الطماطم المبشورة
1 فلفل أخضر حار
ملعقة كاتشب
ملح و فلفل اسود
رشة شطة مطحونة
الطريقة :
ضع البصلة في وعاء به القليل من الزيت على النار ثم أضف الفلفل الاخضر الحار المقطع ناعم وقلب حتى تذبل ثم أضف الطماطم وقلب جيدا حتى تتسبك ثم أضف الكاتشب وحرك جيدا وقبل أن تطفيء النار قم بإضافة الشطة المطحونة والملح والفلفل الأسود .

تتنوع طرق صناعة الصلصة الحارة أو الكاتشب الخاص ببعض الطعام كالمعكرونة أو الدجاج لتحميره أو لوضعها على بعض أنواع وأشكال الطعام المتعددة، وتكمن صناعة الصلصة في احضار صلصلة البندورة وإضافة قليل من الملح والفلفل الأسمر والبهارات البنية للطعام والشطة حسب الرغبة وقيل من الماء وشيئ من زيت الذرة ونحركها جيدًا.