كيف أعمل شطة حارة ؟

نحضر الفلفل الأحمر الحار ونقوم بغسله وو ضعه على شرشف كبير لنتركه ليف من الماء حتى لا يحمض , ثم بماكينة طحن اللحمة نقوم بطحنه حتى يصبح ناعماً , بعد الأنتهاء من طحن الكمية كاملة , نقوم بتمليح الشطة جيداً بحيث تكون نسبة الملوحة ظاهرة وعالية فيها , حتى نحفظها من الفساد , ثم نقوم بتعبئتها بمرطبانات , ونضع هذه المرطبانات بالفريزر .

~تحضير شطة منزلية:
•نغسل كيلو فلفل احمر حار و نزيل الرؤوس و البذور ونتتركه ليجف تماما
•نفرم الفلفل بواسطة مفرمة كهربائية
•نسكب الفلفل المطحون في وعاء عميق بلاستيك 
•نرشِّ نصف كوب ملح بحري خشن الذي يساعد على حفظها فترة أطول
•يترك الخليط لأربعة أيام مع التقليب المستمر بين الحين والآخر 
 •نضيف:
نصف كوب من الخل 
نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
عصير ليمونة
•نقلب المكوِنات جيدا وييكون جاهز للاستخدام
~لحفظه نعبئه في أواني زجاجية محكمة الإغلاق