كيف تطبخ الشاكرية؟

نحتاج الى:
نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات
بصلة مقطعة ارباع
القليل من أوراق الغار
10 غرام مستكة مطحونة
10 غرام هيل مطحون
نصف ملعقةٍ صغيرة ملح (8 غرام)
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود (2.5 غرام)
كيلو لبن رائب
ثلاث ملاعق كبيرة نشا (60 غرام) مذاب في ثلث كوب ماء (80 مل)
بيضة
3 اكواب ماء (720 مل)

نضع الماء في طنجرة حتى يصبح دافئا ثم نضيف اللحم و نتركه على النار حتى يغلي و نزيل الرغوة كلما تكونت ثم نضيف البصل و ورق الغار و المستكة و الهيل
نتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود و نترك الطنجرة على النار حتى ينضج اللحم
نضع اللبن في وعاء عميق و نضيف اليه النشا المذاب و نضيف عليه البيض المخفوق و نضعه في الخلاط الكهربائي و نضربه جيدا ثم نضعه في طنجرة اخرى على  نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نبدأ باضافة اللحم الى اللبن و نتركها تغلي مع اللبن قليلا مدة ربع ساعة ثم نرفعه عن النار و نقدمه الارز الابيض  

أولاً نحضر اللحمة التي تكون على شكل مكعبات صغيرة و نضعها بطنجرة لتتشرب الماء التي عليها ثم نقوم بغسل اللحمة وأحضار طنجرة أخرى نضع فيها اللحمة وماء وهيل حب و قطع بصل و زنجبيل ، ونتركها على الغاز لتنضج ، ثم نحضر بصلة و نقطعها بشكل شبر ونقلبه مع زيت قليل على الغاز ثم على الخلاط نضع علبة لبن نعاج مع ملعة نشا ونخلطه ثم نضعه فوق البصل ونضع قليل من مرق اللحم عليه مع قطع اللحم وتركها على الغاز لتغلي جيداً ، بجانبه نقوم بتحضير الأرز ب شعيرية ، هذه الأكلة من الأكلات المعروفة جداً في بلاد الشام و من الأكلات الشائعة التي يتميزون بها .