كيف أعمل كبسة دجاج؟

10 إجابات
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
جمانة بعلوشة مترجمة مقالات عربية وإنجليزية . 1544450397
تحتاج كبسة الدجاج إلى الكمية المطلوبة من الدجاج، والكمية المطلوبة من الأرز، البصل، وبهارات الكبسة المعروفة، عصير بندورة أو صلصة، فلفل رومي، زيت زيتون. أما طريقة عمل الكبسة بالدجاج عن طريق تقليب الدجاج بالزيت بعد تنظيفه بالخل والملح، ومن ثم تقطيع البصل وإضافته إلى الدجاج وهو يقلب مع الزيت على النار، ومن ثم إضافة عصير البندورة أو وضع رب البندورة مع قليل من الماء ومن ثم إضافة جزء من بهارات الكبسة، يتم ترك الخليط وتقليبه على النار مدة كافية حتى يغلي ويستوي الدجاج نوعا ما، في مدة نصف ساعة.
يتم وضع الدجاج بعد ذلك في الفرن للتحمير. 
بعد ذلك يتم تحضير الأرز من خلال إضافة المرق الذي نتج عن الدجاج بالكميات التي تتناسب مع كمية الأرز، وإضافة المزيد من بهارات الكبسة حتى يأخذ الأرز نكهة الكبسة أكثر. يحتاج الأرز لوضعه على نار خافتة وهادئة، حتى لا يحترق ويتوجب تغطيته، يمكن تقليبه عند وصوله مرحلة الاستواء. ومن ثم يتم اخراج الدجاج من الفرن وتقديمه مع الأرز، كما يمكن تزيين الصينية بالمكسرات المحببة.
56 مشاهدة
share تأييد
نقوم باحضار 10حبات جزر و10 حبات بنذورة و4 بصلات ونقوم ببرش كلن منهما ونضعهم على الجانب ومن تم نقوم بالتنظيف الدجاج عن طريق الماء والخل والليمون والطحين وغسله جيدا ومن تم نضع الدجاج في طنجرة ونقلبه مع بصلة صغيرة بقليل من الزيت بعد تقليب الدجاج جيدا نضع الماء في طنجرة الدجاج (الكمية التى تراها مناسبة) ضع خليط الجزر والبنذورة والبصل في طنجرة الدجاج تم اقفلها جيدا (اذا كانت طنجرة ضغظ) واتركها لمدة 25 دقيقة تم احضر ارز بسمتى للكبسة تم عاير مقدار ما تريد من الارز مع العلم انه لكل صحن ارز يساوى 2 صحن من مرقة الدجاج ومن تم نضع الارز بالطنجرة مع القليل من السيرج عند انتهاء مرقة الدجاج مع خليط الجزر والبنذورة نضع منه الكمية المناسبة للارز تم نضع توابل كبسة مطحونة وملح ونقفل طنجرة الارز ونضعها على نار هادئة ملاحظة يجب عدم تحريك الارز وهوا في مرحلة الطهى كى نحصل على ارز مفلفل غير متلاصق ونحمر الدجاج ونضع الارز في صوانى ويقدم مع الليمون والمكسرات والزبيب
63 مشاهدة
share تأييد
profile image
روان حسن مدربة في شركة عالمية للعطور و مواد التجميل . 1544299096
الكبسة هي واحدة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي 


المكونات : 

دجاج 
ارز امريكي 
فلفل حلو 
عصير بندورة 
بصل 
بهارت كبسة 
زيت زيتون 
مكسرات حسب الرغبة 


الطريقة 

بعد تنظيف الدجاج , نضعه في طنجرة مضاف اليه ملعقة زيت زيتون , ثم نضعها على نار هادئة جدا و نتركها لمدة ربع ساعة كي تستوي شيئا بسيطا على بخارها , ثم نبدأ باضافة البصل و الفليفة المقطعة الى مربعات صغيرة , ثم نضع ملعقتين من بهارت الكبسة , من ثم نضع عصير البندورة و نتركها لتغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة

نخرج الدجاج من الطنجرة و ندهنه بزيت الزيتون ثم نضعه في الفرن من اجل الشواء . في هذه الاثناء نقوم بغسل الرز و من ثم نضعه في الطنجرة التي كان موجود فيها الدجاج و نغطيه و نتركها لتستوي لمدة 25 دقيقة تقريبا . 

نضه الررز و الدجاج في صينية كبيرة من صم نزينها بالمكسرات و الزبيب و تصبح جاهزو للأكل 
61 مشاهدة
share تأييد
profile image
هيلين فايز معلمة تعليم أساسي . 1544314924
لاحضار طبق الكبسة بالدجاج يجب احضار هذه المكونات
احضار دجاج قطع كبيرة وأرز أمريكي وفلفل حلو وعصير بندورة وبصل وبهارت كبسة وزيت زيتون ومكسرات حسب الرغبة
  • نقطع الدجاج ونغسله ونضعه جانباً
  • نقوم ينقع الأرز مدة ثلث ساعة بماء دافئ
  • نضع مقدار أربعة أكواب من الماء في القدر ونضيف إليه الهيل والقرفة واللومي
  • نسخن المكونات حتى الغليان
  •  نضع الدجاج في ماء السلق ونضيف البصل والثوم والبهارات والفلفل
  • نترك المكونات لمدة 45 دقيقة لتنضج
  • نضع الدجاج في صينية وندهنه بالقليل من الزيت 
  • نضعه في الفرن ليتحمر من الجهتين
  • نضع معجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح بماء السلق
  • نترك المكونات لتغلي قليلاً
  • نضيف الأرز ونتركه حتى ينضج
  • نسكب الأرز على الطبق ونوزع عليه الدجاج ونزينه باللوز والصنوبر
57 مشاهدة
share تأييد
اولاً نحضر الدجاج وننضفه ثم نضعه بطنجرة ونقوم بتقليبه بزيت خفيف ثم نقوم بغسله جيداً ، ونحضر طنجرة احرى ونقطع فيها البصل ونضع فيه الدجاج وبندورة مقطعة صغيراً و قطع ليمون و فليفلة خضراء مقطعة صغيراً ونقلبه جيداً ، ثم نقوم بتقشير بنزورة حمراء ونقطعها ونضعها بالخلاط و نضع معها صلصة البندورة الجاهزة ونخلطه على الخلاط ونضعه على الدجاج لينضج الدجاج ومضيف بهارات الكبسة والملح وكبش قرنفل حب ونتركه مغطى لينضج بعدها نضع الأرز على المرقة الحمراء و الدجاج  ونتركه على الغاز ليستو ، وفي هذه الأثناء نحضر صلصة الكبسة الحرة نضع بالخلاط البندور الحمراء المقشرة مع فلفل اخضر حار وثوم ونخلطه جيداً ثم يصبح جاهزاً للأكل . 
64 مشاهدة
share تأييد
profile image
أحمد العبسي أخصائي نفسي ومرشد تربوي . 1544450739
يمكن القيام بعمل كبسة الدجاج من خلال الطريقة التالية:
  • أولا نقوم بسلق الدجاج جيداً والحفاظ علة لمرقة الخاصة به
  • بعدها قومي بتجهيز البصحح بالكمية التي ترغبينها على الأكل ويفضل تقطيع رأس من البصل والقلي بقليه بالزيت البلدي وقومي بعدها بوقع الفلفل بالكية التي ترغبينها.
  • قومي بوضع البهارات الخاص بالكبسة وهي تباع جاهزي فلا تتعبي نفسك في تحضيرها.
  • قومي بتجهيز عدد خمس جزرات وبشرها ووضعها مع التتبيلة والبصل.
  • يظاف إليها بعض المرقة ونتركها حتي تذبل ويغلي..
  • قومي بوظع الرز ويفضل الرز ذو بة طويلة.
  • لمدة نصف ساعة وبعدها أضيفي له الزبيب وقلبيه جيداً وهذا بعد الإستواء.
56 مشاهدة
share تأييد
profile image
طارق الدويك شيف فندق ٥ نجوم . 1558377528
كبسة الدجاج:
في قدر نقلب:
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
دجاج من 6 الى 8 قطع تقريبا
نقلب الدجاج حتى يكتس لون ذهبي من كل الجهات ثم نضيف:
ملعقة كبيرة و نصف بهارات كبسة جاهزة
بصلة مفرومة
من فصان الى ثلاثة ثوم مهروس
نقلب حتى يذبلوا و يكسبوا لون ذهبي لنضيف:
نصف كوب من رب البندورة
1 طماطم مفروم
2 عود قرفة 
5 هيل
2 لومي مجفف
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
ماء بحيث الكمية يغطي قطع الدجاج
نغطي القدر و نترك يسلق ثم نضيف:
كيلو ارز 
ماء ساخن بحيث يغطي الارز
نغطي القدر لينضج الأرز
التقديم يكون بتزيين الطبق باللوز و الصنوبر مع اللبن و السلطات
43 مشاهدة
share تأييد
نقطع الدجاج ونسلقه جيدا ونضعه جانبا ثم نقوم بنقع الارز بماء ساخن لمدة تلات ساعات نضع اربع اكواب من الناء في قدر ثم نضيف عليه الهيل والقرفة واللومي ونسخن المكونات حتى الغليان ونضع الدجاج في ماء السلق نضيف البصل والثوم والبهارات والفلفلونتركها على النار لمدة ساعة الا ربع ثم نضع الدجاج في صينية الفرن لتحمر نضع صوص الطماطم والملح بماء السلق ونترك المكونات تغلي ثم نضيف الارز ونتركه حتى ينضج ثم نسكب الارز على الطبق ونوزع عليه الدجاج ونزينه بالمكسرات 
64 مشاهدة
share تأييد
profile image
مروه الباز مترجمة ومعلمة للغة الإنجليزية . 1544454858
الكبسة  هى من أشهر الأكلات العربية والتى يحبها الجميع .
لتحضير الكبسة أحضر الأتي:
فراخ مقطعه  أربع قطع
بصل
أرز بسمتى
بهارات ( ملح - فلفل- ورق لورا- ليمون ناشف- قرنفل- كركم- زعفران- قرفه)
نبدأ بتشويح الفراخ حتى يأخد لون ثم نضع الماء المغلى فوق الفراخ حتى تمام السواء ونضع فيه كل البهارات.
نأخد الفراخ من الشوربة ونضع الأرز حتى قرب السواء ثم نضع الفراخ مره أخرى عليه لينضج سويا. ويقدم بالزبيب والمكسرات.
56 مشاهدة
share تأييد
profile image
إسراء جمعة معلمة لغة عربية . 1558460116
الكبسة :هي أكلة سعودية مشهورة ولذيذة واليكم طريقتي في عمل الكبسة:
  1. تقوم بسلق الدجاج.
  2. نضع زيت نباتي في حلة تيفال على النار.
  3. نقطع بصلتان شرائح ونضعهم فوق الزيت على النار.
  4. ونضع جزر مبشور وحبة بندورة مقطعة ونضع بهارات الكبسة عليه.
  5. نضيف مرقة الدجاج عليها ونتركه تغلي.
  6. نضع فوقها الأرز ونغطيهاحتى تنضج.

42 مشاهدة
share تأييد