كيف أطبخ كوسا؟

المقادير :
- ١ كيلو كوسه
- نصف كيلو بصل
-١ كليو طماطم
- ملعقة صغيرة ملح 
- ١/٢ ملعقه فلفل اسود
- ١/٢ ملعقه صغيره ثوم بودرة 
- ١/٢ ملعقه صغيره بصل بودرة 
-١/٤ ملعقه صغيره حبهان مطحون
- ملعقه كبيره زبده
الطريقه :
- تقشر الكوسه و تقطع حلقات متوسطه
- يتم تقطيع البصل لقطع صغيره
- توضع الزبده فى إناء متوسط الحجم على نار هادئة و يضاف اليها قطع البصل مع التقليب الى انا يصبح شفاف اللون
- يتم اضافه حلقات الكوسه مع استمرار التقليب مده من ٥:٧ دقائق
- يتم ضرب الطماطم فى الخلاط و تصفى و توضع على الكوسه مع إضافه التوابل و تترك لمده نصف ساعه حتى تمام النضج
ملحوظه : يمكن اضافه نصف ملعقة نعناع ناعم بعد تمام النضج لإعطاء مذاق رائع 

يوجد طرق عديدة لطهي الكوسا منها ب لبن ومنها مع البندورة ومنها الكوسا المحشي مع الجميد أو الكوسا المحشي مع البندورة ، والآن سوف نذكر طريقة عمل الكوسا المقطعة مع البندورة ، حيث نقوم بأحضار الكوسا وغسله وتنشيفها ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات ثم نحضر قدر نضع فيها بصل و ثوم مهروس مع زيت زيتون ونقلبهم جيداًعلى الغاز ، ثم نضع الكوسا فوقهم ونقلبها معهم على الغاز مع رش ملح وقليل من البهار ، ثم نضع عليهم عصير بندورة طازج ونتركه يغلو على الغاز ليتسبكو جيداً وينضجو ، ونقوم بهذه الأثناء بتحضير  الأرز المفلفل مع شعيرية .